第三十一章 熟了吗 (第2/2页)

“呵呵！”摇头好笑，孔星淼这才跟着上车，一行人往客栈回去了。
　　
　　路上不忘买了五斤牛肉，笋子有多，也加上这一群饿狼，要喂饱他们可不容易。
　　
　　收拾收拾厨房，反正给钱就能办事儿，自己做饭倒是不用担心会被下毒什么的。
　　
　　下刀利落，牛肉切块，半寸长半寸宽的方块，刚好一口大小，加入现有的香料腌制，切姜片，倒入黄酒去腥。
　　
　　笋子切成寸段，确实鲜嫩有加。
　　
　　这会儿也明白了这龙须笋到底是什么——
　　
　　其实没有经过处理的龙须笋，只是普通的箭竹笋，之所以叫做龙须笋，是在新鲜采摘过后，在山上进行脱水作业。
　　
　　背负下山，采用古法配方的盐水煮笋，笋肉鲜嫩有弹性，用竹签从笋头划开到笋尖，笋尖散开犹如龙须。
　　
　　之后进行烘干，重新烘干之后的龙须笋可以保存三月以上，这时段的干制龙须笋也是最好吃的。
　　
　　今儿是等不到用干的，之后可以带点儿干的回去琢磨琢磨怎么吃，听当地人说加在鸡汤里面吊汤，那味道是真的堪比龙肉。
　　
　　鲜笋切段，加入一些盐进行腌制，这样会更入味一些。
　　
　　旺火下锅热油，豆瓣加入蒜瓣爆香，整个厨房顿时浸润浓烈香味，豆瓣颜色极好，这倒是专业的。
　　
　　然后加入牛肉下锅爆炒，表面变色之后加入厨房本来熬好的高汤，刚刚淹没牛肉。
　　
　　等锅里开了之后，捡出来木柴，把大火改成小火，开始细煨慢炖。
　　
　　牛肉，出来的效果要软烂化渣才是正解。
　　
　　逐渐开始飘香，陈大相在院子里找到一把香菜，配牛肉，当然香菜最完美。
　　
　　真的很可惜很多人不吃香菜，这东西健胃消食，软化血管，听说还能提升男人某些方面的能力，所以——吃吃更健康。
　　
　　一群小伙伴儿流着哈喇子等着，客栈厨房这会儿已经没有客人点菜，闻着香一个个好奇都跑过来。
　　
　　作为厨子，对陈大相煮菜下锅的顺序很有兴趣，尤为好奇这出来的效果和自己煮的有什么不同。
　　
　　不过这笋子确实没用来烧过牛肉，他们都是用腊肉来煮，主要牛肉太老很难煮熟，这里多数是穷人才吃牛肉。
　　
　　约摸一个钟头，陈大相揭开锅看牛肉的情况，皇上一个健步跑过去：“熟了吗？熟了吗？”
　　
　　一手给皇上脑袋搬到一边，这孩子哈喇子都快流到锅里面了。
　　
　　筷子夹起来一块，还没等下口就被虎口夺食，皇上一口砸吧砸吧嚼着，边嚼着边皱眉，最后瘪瘪嘴：“丞相大人……这不行啊！水不拉几吃着不带劲儿！”
　　
　　一脸的嫌弃模样让陈大相无言以对，不好吃您还给吞了，真是给面子哈！
　　
　　“嘿嘿！”陈大相也没多解释，自己尝了一块，估摸着七分软，现在属于能嚼得动的程度，离软烂还差点儿。
　　
　　也是没有高压锅，不然有四十分钟早好了。
　　
　　调味暂时有点儿淡，确实像皇上说的水不拉几，那也是当然的，自己可还没煮完……