第11章 油炸水母丝 (第1/2页)

陈尔将煮好的水母盛在盘子里。
　　
　　屡屡的轻烟飘起，镜头往前推移，给了水母几个特写。
　　
　　骑着蜗牛奔小康：“夭寿！我居然对着一盘水母流口水！！！”
　　
　　煮熟的水母显得更加柔软嫩滑，呈现半透明状态，躺在还在“滋滋”冒着烟的热汤里，各种配料三三两两地落在它身边，就像刚刚挤出包装的q滑果冻。
　　
　　陈尔伸出筷子轻轻一刨，鲜滑的肉质就在微微发颤。
　　
　　十分可爱。
　　
　　晴天：“这个肉好有弹性，好嫩好滑啊！”
　　
　　娃娃：“看着卖相不错，主播打算直接吃了？”
　　
　　春卷：“好像还没有放盐巴……”
　　
　　大吃一斤：“其实我觉得这样吃也不错，感觉会别有一番滋味。”
　　
　　陈尔就把水母捞了起来，放在菜板上晾干。
　　
　　“现在还不是吃水母的时候。”
　　
　　他轻松挥着手里的菜刀，仔细地把水母切成厚薄一样的条状。
　　
　　“水母本身的营养价值并不高，我们吃水母也是图个新鲜。水母的主要组成成分就是水，所以吃起来除了鲜味上佳之外，并没有什么味道。”
　　
　　“我们得自己制造味道出来。既要有水母的鲜，还要挑起味觉。”
　　
　　陈尔将切好的水母放在灶台边上，开小火，热锅，倒入清油。
　　
　　“没错，主播现在就要把水母丝入热油里炸。”
　　
　　“大家切记，烧油的火只能是小火，才能避免油温过高，破坏了水母肉质的鲜美。”
　　
　　见锅里的油温差不多了，陈尔转身取来一只大漏勺，将切好的水母丝全部倒进去。
　　
　　然后抓稳漏勺的柄，飞快地浸入滚热的油里。
　　
　　锅里立马响起了“滋滋”的热油响声。
　　
　　陈尔全神贯注，抓着漏勺柄，动作又快又轻盈地在热油里来回晃了三次。
　　
　　“水母肉太嫩，下油锅炸时动作要快，用漏勺装着，快速在油锅里来回晃三次。出了香味就要马上捞起来，不能有半点迟疑，否则肉就老了。”
　　
　　漏勺里的水母丝就以肉眼可见的速度迅速被炸成了金黄色。
　　
　　然后散发出了独特的香气。
　　
　　有清油熬出的香味，也有被炸得脆香的肉香味，还有一股极淡的海鲜专属鲜美气息。
　　
　　陈尔点头，“炸好了。”
　　
　　将炸好的水母丝盛在盘子里。
　　
　　镜头推进。
　　
　　因为是刚刚炸好就马上捞起来的，所以肉丝上面还停留着程亮的油光，发挥着余热，“滋滋”地响个不停。
　　
　　金黄的肉丝在阳光的折射下发出如同金子一样的光泽，直播的镜头高清无比，每一个人都能看见肉丝外边包裹着一层淡淡的金黄，纤细匀称的肉质还呈现着半透明的状态，甚至还有香喷喷的热油从上头缓慢地滑落下来，它似乎在向每一个看向它的人招手。
　　
　　大家都忍不住在想，这样香脆的外壳一旦被咬开，里面的肉质该有多么的香嫩q滑。
　　
　　猪肉炖粉条：“我恨这个高清镜头，也太清晰了……”
　　
　　西瓜不是东瓜：“跪求陈老湿下次换个质量差一些的直播镜头！”
　　
　　心有猛虎：“起码不要这么高清，谢谢。”
　　
　　晴天：“我差点把头伸进屏幕里去了，如果我能把头伸得进去的话……”
　　
　　

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