第18章 马上让你服气 (第2/2页)

更神奇的是，那块猪肉居然还保持着陈尔把它放在砧板上时的形状，没有半点的变形。
　　
　　唯一改变的只是那些肉被剁碎了而已。
　　
　　同时他们也注意到了一件事情，整个切肉的过程中，陈尔只用了一只手。
　　
　　另一只手从头到尾都好好地背在身后，连动都没有动一下。
　　
　　这样好的刀工不说顶级，也是绝对的一流，没有十几年的苦练绝对是敛不出来的。
　　
　　可是陈尔看起来最多不过25，那么他又是从几岁开始练的？
　　
　　十岁吗？
　　
　　围观的几个厨师不敢说话了，至少这样的刀工他们确实没有。
　　
　　可是一个好的厨师，光有刀工也是不够的。
　　
　　所以接下来的时间，他们会目不转睛地盯着陈尔。
　　
　　陈尔把剁好的肉末放进碗里备用。
　　
　　然后取出几块水嫩嫩的白豆腐出来。
　　
　　这种豆腐极嫩，是刚刚做出来的新鲜豆腐，因为会被称为水豆腐。
　　
　　只需要轻轻一碰，就会将其碰烂。
　　
　　而陈尔恰好就喜欢这种嫩滑的口感。
　　
　　他把一块豆腐摊在手心，手里的刀飞快地划过几下。
　　
　　由于速度太快，围观的几个人根本没有来得及看清楚。
　　
　　陈尔就已经把几块豆腐都处理好了。
　　
　　灶台上熬煮的花椒就散发出了淡淡的麻香。
　　
　　陈尔把花椒漉出来，花椒水留下备用。
　　
　　取出炒菜的锅，烧热，倒入油。
　　
　　等锅里的油冒出轻烟，陈尔就抓起辣椒、花椒等材料迅速丢下锅，铲子快速地来回翻炒两下。
　　
　　红红的干辣椒在油锅里一翻，顿时就变得更加红艳，油光一闪，恍惚就像刚摘下的新鲜红椒一样漂亮。
　　
　　紧接着放进生姜末。
　　
　　辣椒的香辣，花椒的麻香，生姜的香气，一下就在油锅里爆炸开了。
　　
　　狠狠地扑向围观的人。
　　
　　陈尔就接着放入豆瓣酱。
　　
　　豆瓣酱包裹着辣椒和花椒不停地在铲子的带动下翻滚，众人只觉得那一瞬间，麻香更甚，油香更浓。
　　
　　香气从四面八方涌来。
　　
　　引得大家忍不住纷纷抬头往锅里张望。
　　
　　突然，陈尔抬手将一碗猪肉末全部倒进锅里。
　　
　　浓烈的香气顿时被覆盖住了。
　　
　　锅铲快速地翻炒着，看着红色的生猪肉被炒成了白色的熟猪肉，然后又和豆豉、辣椒、花椒等调料混合在一起。
　　
　　马上就变成了酱红色。
　　
　　并且散发出了浓郁的肉香。
　　
　　窦一通在后边忍不住咽了口口水。
　　
　　陈尔就马上将嫩豆腐倒进了锅里，翻炒三次后，倒入了花椒水。
　　
　　锅里立马冒出了袅袅轻烟，花椒水和调料混合在一起，呈现出一种淡淡的酱红色，将嫩豆腐和猪肉末包围了起来。
　　
　　并且在边缘处冒出了沸腾的水泡，发出了“噗噗”的响声。
　　
　　陈尔伸手取出一截洗干净的小葱，快速切成葱花。
　　
　　锅里的豆腐散发出浓浓的豆香和香麻的气息。
　　
　　陈尔抄起锅铲快速翻炒几下。
　　
　　端起锅，将一锅的豆腐倒进了盘子里。
　　
　　再撒上葱花。
　　
　　然后看着围了一圈的厨师。
　　
　　“尝尝吧。”
　　
　　众人纷纷一愣，然后迅速地拿出早已准备好的筷子勺子，忙不迭地伸向了那盘麻婆豆腐。
　　
　　倒是把陈尔吓了一跳。
　　
　　这动作也忒整齐了一些。