第69章 波斯猫的波斯 (第2/2页)

葱白、姜、辣椒等全部切成小块。
　　
　　革拔和胡椒分别用捣子捣碎。
　　
　　窦一通洗好了羊肚过来。
　　
　　“师傅，今天做的什么菜？”
　　
　　陈尔接过洗干净的羊肚放在桌上。
　　
　　“今天要做的菜是魏晋南北朝时期的番外品。”
　　
　　“胡炮肉。”
　　
　　“这道菜是魏晋时由波斯传进华夏的。”
　　
　　弹幕有粉丝起哄。
　　
　　“是不是波斯猫的波斯？”
　　
　　“波斯猫……眯着他的双眼？”
　　
　　“波斯猫踮着他的脚尖？？”
　　
　　“MD，别发了，我快要忍不住唱出来了！我还在上课！！”
　　
　　陈尔轻咳了一声，“没错，就是波斯猫的波斯。”
　　
　　“这道菜对于古人来说是一道绝对的异域风情菜肴。”
　　
　　“因为，这道胡炮肉的做法和我们华夏的传统烹饪手法不同。”
　　
　　陈尔说完，就让窦一通去把灶炉里的柴火点燃。
　　
　　嘱咐道，“要烧出灰来。”
　　
　　陈尔把羊肉和各种调料混合在一起，然后全部塞进洗干净的羊肚里。
　　
　　再把葱白切成小段，塞满羊肚里剩余的空间。
　　
　　“把食材都塞进去后，就要缝合了，用普通的线缝合就可以。”
　　
　　将羊肚缝合好后。
　　
　　陈尔端着羊肚来到灶炉边。
　　
　　等炉里的柴火烧成了灰，再把羊肚埋在灰里。
　　
　　确认羊肚完全盖在灰里后。
　　
　　才在柴火灰上再点燃一些柴火。
　　
　　陈尔站起身来，洗干净手。
　　
　　“等四十五分钟就可以了。”
　　
　　沈一念过来端茶水，说金长松已经到了。
　　
　　陈尔点头道，“让他等四十五分钟。”
　　
　　沈一念离开后，陈尔继续说。
　　
　　“这道胡炮肉是从波斯传进来的。魏晋时期的波斯正是发展牧业经济文化。”
　　
　　“将食材直接放进羊肚里，再埋在灰里炮熟的特有烹调方式，又与波期的牧业经济文化类型相一致。”
　　
　　陈尔掐算好时间，然后从炉子里把羊肚扒出来。
　　
　　羊肚炮熟了之后，整个就像缩水一样，缩小了一圈。
　　
　　表面也变得有些紧巴巴的，沾满了灰。
　　
　　陈尔把羊肚拿出来放在桌子上。
　　
　　先清理干净表面的灰。
　　
　　“先把灰清理干净，免得等下沾染到食物上。”
　　
　　等灰清理干净了，陈尔就接过窦一通递来的剪刀。
　　
　　“咔擦”两声将羊肚剪开，两手轻轻一掰，就把羊肚掰开，露出了里面热气腾腾的胡炮肉。
　　
　　窦一通眼疾手快地递来一只盘子。
　　
　　陈尔掰住羊肚，轻轻一挤就将里面满满当当的食物都给倒进了盘子里。
　　
　　将羊肚丢在一旁，陈尔拍了拍手，又在胡炮肉上洒了一层薄薄的胡椒粉末。
　　
　　才让窦一通拉响了门口的铃铛。
　　
　　“好，这道胡炮肉就做好了。”
　　
　　陈尔拿起罩子将胡炮肉罩住。
　　
　　挡住了所有的气味。
　　
　　窦一通在后边忍不住竖起大拇指，“这道菜的香味，我用一个词来形容，香麻鲜美！”
　　
　　陈尔点头，“这香味，一个字，霸道。”
　　
　　窦一通伸出两根手指，“师傅，这是两个字。”