第75章 香菜这种可怕的食物 (第2/2页)

然后取出了一块手掌大的新鲜羊肉，清洗干净表面，放进锅里，加水煮。
　　
　　窦一通榨好了汁，继续练习。
　　
　　陈尔就趁着煮羊肉的时间和粉丝们闲聊。
　　
　　“那个，我得先问问，你们当中是有多少人不吃香菜的？”
　　
　　屏幕上瞬间飘过一大片弹幕。
　　
　　陈尔认真看了看，居然有快一半的人不吃香菜。
　　
　　这个数据他还是蛮惊讶的。
　　
　　弹幕里的粉丝讨论得很激烈。
　　
　　“香菜太可怕了，那个味道闻起来就像一个月没洗澡的胳肢窝……”
　　
　　“我觉得像汽车尾气的味道，反正就是不喜欢！”
　　
　　“我擦，香菜这么好吃，你们简直不懂欣赏！”
　　
　　“我也觉得香菜好吃！吃火锅放香菜最佳！”
　　
　　“凉拌放香菜不错，其他的不太能接受……”
　　
　　“……”
　　
　　大家七嘴八舌讨论个没完，简直堪比豆腐脑的甜咸之争……
　　
　　陈尔适时地出声，不然，指不定他们就要隔着电脑屏幕开打了。
　　
　　“今天主播做的这道菜就要放香菜……”
　　
　　“而且是放大量的香菜。”
　　
　　弹幕里突然刷起一大片的惊叹号。
　　
　　“NO！我是连看见香菜都浑身难受！”
　　
　　“我爱香菜！”
　　
　　也有比较理智的人表示，“反正是隔着电脑屏幕，不是自己吃，无所谓。”
　　
　　陈尔就想起苟雪方，幸好那家伙是属猪的，什么都吃。
　　
　　接下来就是今天的正题了。
　　
　　陈尔将需要用到的食材都拿到桌子上来。
　　
　　“今天这道菜的食材全齐了。”
　　
　　“只有四样食材，羊肉、石榴汁、香菜、洋葱。”
　　
　　“这道菜是魏晋南北朝时期有名的胡菜，是北方胡族传进来的，所以被称为胡羹。”
　　
　　陈尔一边清洗香菜一边道。
　　
　　“既然说这道菜叫做胡羹，那么它的食材就要好好说一番了。”
　　
　　“这道胡羹需要用到的石榴、香菜、洋葱，都是从西汉时期，张骞通西域，从西域带回中原的品种。”
　　
　　“所以，古时候的石榴叫做安石榴、香菜叫做胡荽，洋葱又叫做番葱。”
　　
　　陈尔把香菜清洗干净，剁成小段。
　　
　　“香菜中特殊的香气就是挥发油散发出来的，它能祛除肉类的腥膻味，在菜肴中加些香菜能起到祛腥膻、增味道的功效。”
　　
　　“香菜算是一味很不错的调味品。”
　　
　　洗干净的香菜，散发出的独特气味就更加浓郁了。
　　
　　感觉像是在自己手里打翻了一瓶香料粉。
　　
　　不过，陈尔并不反感香菜。
　　
　　他反而觉得这股气味不错，蛮有食欲的。
　　
　　切好了香菜，再把洋葱迅速地剁成小块。
　　
　　等锅里的羊肉煮好了。
　　
　　陈尔再把羊肉拿出来，放冷一些了，再直接用手撕扯成碎块。
　　
　　再把切好的香菜和羊肉搅拌均匀。
　　
　　在锅里先铺一层洋葱，再啊羊肉和香菜倒进去。
　　
　　“接下来就是一个需要特别注意的步骤。”
　　
　　“这道胡羹不能加水，而是加石榴汁。”
　　
　　“一直加到石榴汁把羊肉全部淹没，看不见羊肉为之。”
　　
　　陈尔盖上了锅盖。
　　
　　伸出三根手指，“中火煮三十分钟。”