第十五章 蛤蜊面 (第1/2页)

蒸饼装好后，陈尔就拉响了门铃，叫来了沈一念。
　　
　　然后继续做蛤蜊面。
　　
　　锅里的汤水很快就煮沸了。
　　
　　一揭开锅盖，一股浓浓的姜香就飘了出来。
　　
　　生姜经过水的熬煮，减轻了几分呛人的气味，变得温和了不少。
　　
　　热气一腾上来，姜香的气息就不断地往鼻子里钻。
　　
　　温柔中又带一点点霸道。
　　
　　这是一种不容拒绝的温柔。
　　
　　陈尔将准备好的蛤蜊倒进锅里，又重新盖上了盖子。
　　
　　“蛤蜊面里肯定不能只有蛤蜊和面，不然就显得太过单调了。”
　　
　　“咱们可以准备一些其他的食材点缀进去。”
　　
　　蛤蜊是肉类食材，所以陈尔打算搭配一些蔬菜进去。
　　
　　“小白菜挺括脆爽，口味清新，用来搭配蛤蜊面是一个不错的选择。”
　　
　　陈尔选了两棵十分漂亮的小白菜。
　　
　　拿在手里，就像刚刚长成的小树一样俊俏，挺拔着枝叶，全身上下都透着清爽。
　　
　　陈尔将小白菜的叶子一片片的剥下来，轻轻甩一甩叶片，甚至还能甩落不少露水下来。
　　
　　可见这些白菜是多么新鲜。
　　
　　小白菜洗好以后，放在盘子里备用。
　　
　　选好了配菜，接下来就是蛤蜊面的配料了。
　　
　　陈尔取出了一小把葱。
　　
　　去掉葱头，把翠绿的葱绿和雪白的葱白整整齐齐地切碎。
　　
　　“小白菜太嫩，煮面的时候是不能直接放进锅里煮的。”
　　
　　“锅里的水温太高，一不小心就会把小白菜煮老了，失去了脆爽的口感，小白菜的风味就会顿减。”
　　
　　“所以，一般都要选择用大漏勺来烫熟小白菜，再放进盛好面的碗里。”
　　
　　这时候，锅里的水再次煮沸。
　　
　　陈尔揭开锅盖子。
　　
　　一股海鲜的香气就飘了出来。
　　
　　蛤蜊已经煮熟了，香气十分迷人。
　　
　　如此鲜美的香气，立马让陈尔想到了之前做过的水母。
　　
　　但是蛤蜊的香气和水母比起来，明显更胜一筹。
　　
　　水母本身是没有什么味道的，可是蛤蜊不同。
　　
　　蛤蜊是身体结构要比水母复杂得多了，而且蛤蜊本身肉质紧实，构成成分多，又是贝类食品。
　　
　　本身的肉质就要比一般的水产品鲜嫩。
　　
　　在浅水里生活，走石吞沙，导致蛤蜊身上的海洋气息十分浓郁。
　　
　　却又没有半点贝类食品的腥气和沙土气息。
　　
　　反而有种十分纯粹的肉鲜气息。
　　
　　陈尔忍不住道，“怪不得JS民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。我还没有吃过，只是闻闻这个气味都觉得鲜美无比。”
　　
　　煮好的蛤蜊会自动打开扇贝，露出雪白细嫩的肉。
　　
　　看着十分诱人。
　　
　　陈尔将面条放进锅里，用筷子轻轻搅动，免得面条粘做一团。
　　
　　放进面条后，陈尔就不盖锅盖了。
　　
　　“在等面条煮好的时间里，我们可以动手做一做调味的酱汤。”
　　
　　陈尔走到放置调味品的柜子前，取出一只土陶坛。
　　
　　只有一个成年男子手掌那么大。
　　
　　“是时候祭出煮面的神器了！”
　　
　　“大家猜猜是什么？”
　　
　　粉丝们众说纷纭。
　　
　　“必须是国民女神……老干妈！”
　　
　　“油泼辣子！”
　　
　　“花生酱！！”
　　
　　“从外观上来看，必须是酒啊！”
　　
　　“按照陈老湿不走寻常路的规则，我猜是上一顿饭没用完的酱料！”
　　
　　陈尔一把伸出手里的坛子。
　　
　　

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