第三十五章 银倏酒 (第2/2页)

“抱歉，我刚刚有点着急了……”
　　
　　陈尔没有额外注意这个小插曲。
　　
　　而是道，“我可以问一下，你为什么要来找我吗？”
　　
　　陈尔虽然会酿酒，但是他和赵九黎可不熟。
　　
　　赵九黎双手背在身后，两根手指轻轻搅在一起，抬起雪白的下巴，看着陈尔，露出一个笑容来。
　　
　　“因为我看过你的直播啊，知道你对酒很有研究……而且，我也找过许多出名的酿酒师傅，他们都不能酿出银倏酒……”
　　
　　陈尔点了点头。
　　
　　三人在餐厅里坐下。
　　
　　赵九黎和沈一念都在认真地听着陈尔说话。
　　
　　“银倏酒的做法已经失传，所以，我现在说的，只是我自己揣摩出来的做法。”
　　
　　赵九黎连连点头，然后一脸期盼地看着他。
　　
　　陈尔语气慢腾腾的。
　　
　　“银倏酒的名字太诗意，一看就是古人特意取的名字。古人有个习惯，给美食或者美酒取名，名字里一般都包含了酒的特征。”
　　
　　“银，应该是指酒的色泽。倏，是一个动词，意思是很快，很突然。既然是动词，大概就是指酒的香气。”
　　
　　“古代的酒大都是粮食酿造的粮酒或者水果酿造的果酒。果酒颜色浓郁，是达不到色泽通透，亮如白银的。所以这银倏酒只能是粮酒。”
　　
　　赵九黎像个认真上学的学生，歪着头问陈尔，“那倏这个字，又代表着什么呢？”
　　
　　既突然，又快闪的香气？
　　
　　这是一种什么样的气味？
　　
　　赵九黎想象不出来。
　　
　　陈尔并没有回答她，而是继续说下去。
　　
　　“这个倏字很特殊，代表这酒不同于其他粮酒的香气。所以，酒中应该加了什么特殊的东西。”
　　
　　“综合刚刚上述条件，这银倏酒应该是用粮酒加入其他特殊材料制作出来的酒。类似于竹叶青那种酒。”
　　
　　赵九黎又在想，到底是什么样的粮酒才能达到色泽亮丽如银，香气倏倏呢？
　　
　　陈尔接着说道，“银倏酒，在两宋时期的名酒录中有提及它的产地。”
　　
　　“银倏酒产于京东、西路。大致包括今天的江苏北部，山东的中西部，河南东部，安徽小部等。”
　　
　　“所以，我们就可以找一找这几个地方的名酒，银倏酒就大概是其中一种。”
　　
　　赵九黎这时候就有点懂了。
　　
　　既然银倏酒是类似于竹叶青那种，用粮酒加入其他材料再次发酵酿造出来的酒，那么就应该有原料酒才对！
　　
　　古书中记载银倏酒产于京东、西路，那么去查一查那些地方盛产的名酒，不就知道银倏酒的原料酒是什么了！
　　
　　“陈师傅，你真聪明！”赵九黎真心的夸奖他。
　　
　　陈尔脸不红心不跳，“这个我知道。”
　　
　　沈一念在旁边憋住笑，心想陈尔的脸皮居然这么厚了。
　　
　　说了这么多，终于切入了正题。
　　
　　“古井贡酒是安徽亳州的传统名酒，也是白酒中的珍品。”
　　
　　“其特点是色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息。”
　　
　　赵九黎马上抓住了古井贡酒和银倏酒共通的特点。
　　
　　“色清如水晶！”
　　
　　这样的好酒如果倒在杯子里，被光一照，可不就是亮丽如银？