第十章 寒食 (第2/2页)

一路上吸引了不少额外的关注目光。
　　
　　到了食堂后，陈尔让大家先坐下，然后他再继续上课。
　　
　　主食一般都认为是富含碳水化合物和淀粉的食物。在华夏，除了大米是主食之外，北方一些地区也会把小麦制品作为主食。
　　
　　所以在华夏，说起主食，一般都默认两种，一种是大米制作的食物，还有一种是面粉制作的食物。
　　
　　不管是大米制作的食物，还是面粉制作的食物，种类都非常的多，不是三言两语就能介绍完的。
　　
　　陈尔告诉学生们，“就像三明治有许多不同的种类一样，在华夏，主食的种类也非常的多。”
　　
　　他摊开双手，颇为无奈地道，“因为今天事出突然，食堂里能用的食材也不多，今天能介绍的主食也就那几种。”
　　
　　“今天，我就主要介绍两种主食——粥和面点。”
　　
　　“粥也可以叫做稀饭，在华夏，大多数时候都是吃早饭的时候吃，至于面点，也差不多。”
　　
　　但是因为食材限制的原因，陈尔也不能做太复杂的，甚至因为发酵面粉花的时间比较长，所以陈尔连最简单的包子馒头都不能做。
　　
　　粥在华夏的历史也是很长了，关于粥的相关记载最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。
　　
　　而粥从古至今都不单单只是普通的食物，粥既是食物又有药用价值。华夏人向来喜欢把粥当做食补。因为粥温和细腻，烹饪方法又适合大部分药材。
　　
　　粥的种类非常多，从荤到素，从植物到动物。无论是药材还是鲜花，都可以熬粥。
　　
　　常见的粥，陈尔觉得做了也没有多大意思，所以，他想了想，决定做寒食粥。
　　
　　源于春秋晋文公重耳追祭功臣介子推焚身之日的寒食节。
　　
　　寒食节期间，百姓家家不许动烟火，需备麦粥等冷食，借此纪念。而寒食粥就是因寒食节而流传下来的节日饮食。
　　
　　寒食粥的食材几乎就是现成的了。
　　
　　除了熬粥的米，还需要杏仁、旋覆花和款冬花。
　　
　　杏仁和大米，食堂里都有现成的。
　　
　　只是旋覆花和款冬花，在大家看来是比较陌生的名词。
　　
　　陈尔对金发女生说，“我记得在来食堂的路上，花圃里种了很多小菊花。”
　　
　　金发女生点了点头。
　　
　　陈尔便递给她一个小篮子，“那你去帮忙摘一点吧。”
　　
　　覆旋花和款冬花都是菊科里比较常见的两种花。
　　
　　款冬花性味辛温，具有润肺下气，化痰止嗽的作用。在《本经》中记载：对“寒束肺经之饮邪喘、嗽最宜”。
　　
　　《本草衍义》载“款冬花，春时，人或采以代蔬。”款冬嫩叶柄和嫩花苔含蛋白质、脂肪。碳水化合物，多种维生素和多种矿物质。
　　
　　所以，款冬是可以食用的。
　　
　　至于旋覆花，也是一种可以食用的花朵。而且旋覆花对免疫性肝损伤有保护作用，其化学成分天人菊内酯有抗癌作用。根叶花朵都能入药。
　　
　　在来食堂的路上，陈尔就看见花圃里的菊花开了很多，其中就有这两种。