第十三章 不可或缺 (第2/2页)

制作英吉拉的主要食材是苔麸，又称埃塞俄比亚画眉草，是一种特产于埃塞尔比垭的禾本科谷物。
　　
　　这种作物只适应埃塞俄比亚的高原气候，且产量极低。
　　
　　埃塞也是世界上唯一食用苔麸的国家，在世界其他地方苔麸只是一种普通的草。
　　
　　苔麸的外形和小麦很像，但是它的大小却比芝麻小很多。
　　
　　所以，陈尔可以想象得出来，要多少苔麸才能打磨出一斤面粉。
　　
　　陈尔他们驱车前往当地向导的家里，然从向导家里拿到了一些储存的苔麸粉。
　　
　　就可以开始制作英吉拉了。
　　
　　英吉拉制作起来并不麻烦，甚至可以说非常简单。
　　
　　陈尔把两只手臂的袖子撸起来，然后把苔麸粉混入水，调和成面，然后铺在笸箩里摊开，发酵好后，直接蒸成饼就行了。
　　
　　蒸好的英吉拉就像一张薄薄的煎饼，表面有许多小孔，颜色是灰褐色，有点像用旧了的抹布。
　　
　　陈尔抓起一块蒸好的英吉拉在手里摸了摸，“嗯，这个饼，不仅看起来像一块旧抹布，摸起来更像一块旧抹布。”
　　
　　陈尔把手里的英吉拉卷成一卷凑到镜头前给大家看。
　　
　　粉丝们纷纷表示，看起来确实很像一块抹布。
　　
　　“所以这个饼要怎么吃？看起来实在不是很好吃的样子……”
　　
　　“这个饼有点像我老家那块用了五年的抹布……”
　　
　　“楼上一块抹布用五年也是够叼的。”
　　
　　“别吹牛B了，一块抹布能用五年？那恐怕会比这个饼还要丑十倍。”
　　
　　陈尔把卷好的英吉拉切成两半。
　　
　　“埃塞人吃英吉拉是有很多种吃法的。”
　　
　　“可以直接吃，也可以卷着一些当地的特色菜一起吃，也可以蘸点酱吃。”
　　
　　“埃塞人吃英吉拉是有专门的酱的。”
　　
　　埃塞人吃英吉拉的时候要配上一种叫“OT“的菜，而这个OT实际上就是一种调味汁，里面放着鸡蛋、鸡块、牛羊肉和各种蔬菜。
　　
　　埃塞人吃英吉拉不需要任何餐具，直接用手撕开英吉拉薄饼，然后蘸着各种酱，并把肉块和蔬菜裹在薄饼里吃。
　　
　　陈尔把蒸好的英吉拉放在盘子里，然后开始准备吃英吉拉专用的酱汁。
　　
　　这种酱汁做起来也并不复杂。
　　
　　先生火把铁锅预热，然后把切好的牛肉丁和蔬菜丁一起放进锅里，再加上辣椒粉翻炒，翻炒熟后加入水或者煮肉的汤汁，慢火煨成酱汁。
　　
　　这种酱汁和英吉拉一样，都不贵。
　　
　　因为埃塞独特的地理条件，这里的肉类都不贵，最贵的食品就是糖类和蔬菜。
　　
　　所以，OT酱里一般都只加肉，很少加蔬菜，加入蔬菜的OT酱，价格都比较昂贵。
　　
　　至于英吉拉，在埃塞就相当于华夏的米饭。
　　
　　在餐馆里吃饭的时候，是可以免费加的，而且很多餐馆里，英吉拉都是作为老板免费赠送的食品，根本不需要给钱。
　　
　　埃塞人爱英吉拉，爱到了不可或缺的地步。
　　
　　就像华夏人的大米饭，欧洲人的面包片一样。