第一百六十九章粤菜里面门道多 (第2/2页)

他老爸虽然是厨师，可是他几乎所以的精力都用到了学木匠手艺上。
　　
　　哪有功夫跟你老爸研究做菜？
　　
　　“哈哈……哈！余老弟逗你呢！
　　
　　那些土豆条是用来吸油的，让你吃起来不会感到很油腻！
　　
　　你看看，鹅肠，腌制鹅肠的蚝油，炒菜时候放的豉油，这三样加起来，你想想知道菜得多么油腻？
　　
　　不放点儿土豆条中和一下子，怎么吃的下去？”
　　
　　“吸油？”
　　
　　“土豆里面含有大量淀粉，淀粉可以很好的中和油腻！
　　
　　就像咱们吃烤鸭，要卷饼吃一样的道理！
　　
　　也是为了中和烤鸭的油腻！”陈哥笑着给张梁解释道。
　　
　　“小表哥，亏我这么信任你，你也太不地道了！”张梁冲着小表哥埋怨道。
　　
　　“哈哈……哈！小妹夫，谁知道你那么实在呢？我随口一说，你就相信了！
　　
　　把芮芮交给你，现在我是真放心了！”小表哥也大笑着说道。
　　
　　“你不放心，也晚了！再说了，你就是一表哥，而且还是小表哥！
　　
　　你说了也不算！”张梁翻着白眼怼道。
　　
　　“吃菜，吃菜！先吃点菜垫垫肚子！一会儿凉了就不好吃了！”陈哥忍着笑，招呼张梁和小表哥吃菜。
　　
　　“来！来！尝尝这道灌汤烧鹅，这可是最地道粤菜！
　　
　　你没吃过烧鹅，都不好意思说自己吃过粤菜！
　　
　　灌汤烧鹅用秘制酱料、料酒、名贵药材和高汤灌入鹅的内膛，然后缝肚。
　　
　　烧制的时候，汤在内膛翻滚，香味散发到鹅全身，鹅的肉汁混合在汤汁中，吃起来肉更嫩汁更鲜。
　　
　　你尝尝……”陈哥指着灌汤烧鹅给张梁介绍道。
　　
　　张梁发现眼前这两位都是地道的吃货。
　　
　　说到吃，每一道菜都能说出个一二三来。
　　
　　和这两个人在一起吃饭，自己变成了一个懵懂少年。
　　
　　索性张梁也吱声，趁他们说话的时候，多夹两筷子，比较实惠。
　　
　　张梁一边点着头，一边往嘴里塞菜。
　　
　　别说，这灌汤烧鹅，味道确实不错！
　　
　　以前听说烧鹅的肉又柴又干，根本没有宣传的那么好吃。
　　
　　现在吃起来，一点都不觉得柴，咬一口满嘴都是鲜美的汤汁。
　　
　　“小妹夫，别怪我没提醒你啊！灌汤烧鹅，最好吃的部位在腿往上两三块肉！
　　
　　你夹的腿，应该是灌汤烧鹅，里面最不好吃的部位！”小表哥一边说着，一边夹起烧鹅肚子上的一块肉。
　　
　　“呃……，你怎么不早说？
　　
　　还能不能一块玩耍了？我这都夹了两筷子了，你才说话！”张梁瞪着小表哥。
　　
　　“这个……我能说你吃的太快了吗？”
　　
　　“不行！今天这是第二次了！所以，如果你不给我一个说法！我决定，你的家具，一年以后再开工！”张梁狠狠地威胁道。
　　
　　“我靠！不用这么狠吧！开个玩笑而已！
　　
　　这样！
　　
　　我带着你吧羊城的美食吃一个遍！
　　
　　可以了吧？”小表哥连忙陪着笑说道。
　　
　　“这是你说的啊！我可没有强迫你！
　　
　　来来，吃菜，吃菜！”张梁满意的招呼陈哥吃菜。