第十二章 玉味噌炙龙虾 (第2/2页)

正在烹饪的叡山，先是将金橘在用白兰地中烹煮，及甜醋腌渍芜菁……
　　
　　「喀－－－」
　　
　　拿起鲜活的，一尾约250克的龙虾，拿起菜刀将虾身与虾尾切断，取下背上的虾膏後，泡入酒中去腥味……
　　
　　用着竹签小心地把虾肉从壳中取出分成五等份，如此，重复完成三尾！
　　
　　而无用的虾身及虾尾的壳，也没丢弃，而是拿去烫熟後清水洗净……
　　
　　「烘－－－」
　　
　　打开大火，三支铁串上是被切为五等份的龙虾肉，炙烤前抹了点盐巴在龙虾肉上。
　　
　　「肉的部分大致好了，接着等八分熟，先处理下增味用的味噌吧……」
　　
　　先准备三盆各将二十颗的鸡蛋黄与白味噌、酒、砂糖及芝麻糊隔水加热後搅拌，然後被称为『田乐味噌』的东西即完成！
　　
　　不过这只是半成品！
　　
　　接着就看叡山枝津也又准备三个盆子，各打入一蛋黄与沙拉油及食盐混合後搅拌，然後添少许酱油，此称作『蛋之素』！
　　
　　然後将『田乐味噌』及『蛋之素』混在一起，即为……
　　
　　「……味噌完成……」
　　
　　大火炙烤中的龙虾也在叡山的掌控下当好到达所需要的八分熟。
　　
　　将刚完成的玉味噌抹上烤到八分熟的龙虾肉，接着不是继续大火炙烤，而是换拿入烤箱内烘烤……
　　
　　直至烘烤结束。
　　
　　将烤好的龙虾肉，装入之前烫好的龙虾壳的尾中，以及白兰地风味的金橘、芜菁、菊叶装饰上这道料理上。
　　
　　黑色的陶盘为底，铺好的绿色芜菁摆上了红色的龙虾壳……
　　
　　那鲜红的虾壳如器皿般装着因味噌而略黄的白色龙虾肉……
　　
　　一旁的剥皮後如珠宝般的金橘及菊叶，衬托着昂首的龙虾……
　　
　　「……『玉味噌炙龙虾』完成！」
　　
　　从容完成料理的叡山枝津也，也在众人的见证下，再次击退他人的挑战！
　　
　　如此『伊势虾奶.汁烤菜』这道新菜，也理所当然地成为，依然坐在王位上的叡山枝津也的战利品！
　　
　　……我在考虑另一边的作品要不要避一下风头先停更……
　　
　　PS:好多书架上的作品殒落喔……
　　
　　PS2:加更晚一点啊啊~~
　　
　　PS3:点击快破万了！！！