第九章 糖醋小排 (第2/2页)

糖醋小排，一道南北皆宜的家常菜，原属江浙菜，是一道色香味俱全的名肴，主料是猪排骨，主要烹饪工艺是炒，色泽油亮，口味酸甜。在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
　　
　　糖醋小排的历史悠久，传遍了大江南北，所以到最后，各地的做法各有不同，味道也同时融入当地的口味，但是酸甜可口这个味道确实始终不变的。
　　
　　糖醋小排是一种油炸的食物，配料主要由酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油等构成，先用热油将排骨炸成金黄色，捞出、沥干油。
　　
　　然后在用炸排骨留下的少许油，将切片的葱姜、酱油、白糖，加入水后，开始熬制糖色，最后再放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘。
　　
　　当然，这里最困难的就是熬制糖色，时间不宜过长，火也不能过大，所以需要很耐心的守在旁边，待颜色稍有变化时，就立即放入调料和小排，否则一道糖醋小排就变成了拔丝排骨了。
　　
　　装盘后，可以用一些绿色的蔬菜搭配，毕竟糖醋小排是一道高热量食物，吃多了容易腻，在装盘时，能加入一点白芝麻撒到上面，那就再好不过了。
　　
　　糖醋小排的味道，在柳絮的手里，香味传遍了整个房间，甚至连二楼都弥漫在这酸甜的味道之中，次落躺在床上，无聊的玩着手机，有些昏昏欲睡。
　　
　　半梦半醒间，次落似乎闻到了妈妈的味道，妈妈给自己做的最爱的糖醋小排的味道，那是一道带着回忆，带着甜蜜，带着一个完整而幸福的家的味道。
　　
　　不知道多少年了，自己已经很久没尝过这样的味道，甚至连闻到这种味道的奢望都没有，哪怕是在梦中，这种味道多少也有些模糊了。
　　
　　不知道是年月太久了，还是自己的味蕾已经忘却了这样的味道，次落只知道的是，这种味道一直留在自己的心里，从来没有离开过。
　　
　　真好，半梦半醒间的次落嘴角缓缓升起一个幸福的笑容，笑容甜蜜的能将人的心给融化掉，次落在梦中，闻见的那股味道越来越强烈，似乎就在自己的鼻尖，让自己垂涎三尺，明明就在眼前，但是次落却怎么也抓不住，心中焦急的碰碰直跳。
　　
　　次落想要那个味道，但是近在咫尺却远在天涯，次落急的已经哭了，妈妈明明张开了自己的臂弯，但是自己却怎么也不能进入妈妈温暖的怀抱中。
　　
　　次落哭了，眼泪打湿了枕头，突然一阵从高空坠落的感觉传来，次落一下惊喜，口中喃喃道：“妈妈，爸爸。”
　　
　　次落擦下眼泪，下了床，准备去梳洗一下，谁知鼻子那记忆中的味道不停进入涌入鼻中，是那么的真实，次落疑惑的将头转向床头时，一道糖醋小排正安安静静的躺在那里，散发这诱人的味道，散发着妈妈的味道。
　　
　　这一刻，次落的泪如雨下，像决了堤的洪水一般，再也止不住。
　　
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