149章 苦瓜酿肉 (第2/2页)

只有刚刚好，肉片才能滑嫩爽口，让人口齿生香，回味无穷。
　　
　　芸娘一看变色断生手快的捞出。
　　
　　“这还没熟吧？”
　　
　　先前和芸娘说话的婆子刚好过来添柴火，看到说了一声。
　　
　　“熟了，再煮就大劲了。”
　　
　　芸娘冲她笑笑，对方是好心，她明白。
　　
　　里脊肉片放在了盘子中，芸娘将酱油，醋适量的倒在了一个小碗内，又加入了糖，蒜泥，香油上去，她并没有加盐，盐先腌制过，再加的话，盐味要重，会失去了这道菜的本色。
　　
　　她把调好的汁液倒在了里脊肉片上，又撒上了一层细碎的小香葱。
　　
　　白绿相间，甚是可爱，她又放了一朵花在盘子旁边。
　　
　　“闺女这心思真巧，盘盘都有花，不比我们是粗人，哪还能想到这些。”
　　
　　婆子赞了一声。
　　
　　“大娘过奖了，其实放不放都是一样吃，不过看上去好看些。取巧罢了。”
　　
　　芸娘笑了一笑，又道：“麻烦嫂子找人先把这四道凉菜上去吧，这里脊肉片放久了会走味道。就不好吃了。让大家先吃着，我马上就做热菜。”
　　
　　高氏听完芸娘的话笑道：“交给我吧。我这就摆饭。”
　　
　　芸娘点头谢过，然后准备起了热菜。
　　
　　热菜芸娘准备了四道，别的都好说，做起来也快，只是一道苦瓜酿肉比较费心思。
　　
　　芸娘选了三根上好的苦瓜洗了干净，然后切成均匀的小段，把里面的籽掏个干净。
　　
　　那个和芸娘搭话的婆子一看又说上话了，闺女：“这东西苦唧唧的。一点也不好吃，你做它干啥，没得做不好，人家主家还不愿意。”
　　
　　这个大娘倒是个热心肠，芸娘看了看她，四十来岁，面皮虽黑，面相却周正，让人一看就心生好感，觉得是老实忠厚之人。
　　
　　看打扮和做事也很麻利。是个热情爽朗的。
　　
　　“大娘如何称呼。也是三里铺的吗？我以前咋没见过大娘。”
　　
　　芸娘问上了话。
　　
　　“我不是三里铺的，我是隔壁庄子的，家里日子不好。我就跟着出来给人做饭倒杂，赚点银钱贴补下。我男人姓王，你叫我王大娘就行。”
　　
　　王大娘倒是个开朗的性格，把一切都说给了芸娘听。
　　
　　“哦，王大娘，像您这样帮一天能得多少银钱呀。”
　　
　　芸娘觉得对方人很实在，若是个好的，以后铺子开了，倒可以请来给自己家帮忙。
　　
　　“有的给的多些。有的给的少些，一天十来文总是有的。不过这活不长久，也就农忙的时间请人的多些。平时清闲时，可没啥请人的，闺女给做菜多少银钱啊，闺女做的这样精致，肯定比我们要高出老多吧。”
　　
　　王大娘反问起了芸娘。
　　
　　“我啊，我可没银钱得，我是这个庄子的，这家帮过我家，我算是过来帮下忙。”
　　
　　芸娘也欢快的答了。
　　
　　她虽说着话，手却不停，将剁好的肉馅一个个塞满苦瓜段内。
　　
　　“闺女是讲究人，这灶上的手艺也真好。”
　　
　　王大娘挑了大拇指。
　　
　　芸娘笑笑，把锅内放进了油，然后把炉膛内的柴火抽了出来，只余一根的柴火。
　　
　　“嗳，闺女，那烧过的柴火可不能往柴火堆里放，这样容易着火。”
　　
　　王大娘看芸娘把柴火抽出来熄灭，然后要往柴火堆放，急忙喊住了她。
　　
　　芸娘不解，她已经把柴火熄灭了呀。
　　
　　“这天气干，燃过的柴火你看着是熄灭了，其实还着着，往柴火堆里放，容易着火，你就放这里，一会儿用的话，再填进去就行。”
　　
　　王大娘过来帮着把柴火放在了炉膛边，离柴火堆还有一些距离。
　　
　　“谢谢大娘。”
　　
　　芸娘脸红的道谢，这个她真不知道，她平时不烧火，现代用的燃气，真没在意这个，不是王大娘提醒，说不定她今日就惹祸了。
　　
　　“没事，没事，这谢啥，你赶紧做吧。”
　　
　　王大娘憨厚的笑了笑，又去忙活。
　　
　　芸娘把苦瓜段放在油内慢慢的煎着。
　　
　　这是个细心活计，性子急的人可是做不了，乱翻动的话，容易把苦瓜段的肉末翻碎，就不成形状了。
　　
　　芸娘慢慢的把两面都煎成了金黄色，然后她放入了盐，料酒，红油和一点点的汤水进去，小火烧开，焖上了半刻。
　　
　　芸娘一开盖子，扑鼻的香气便传了出来。
　　
　　“哎呦，这苦唧唧的东西还能这香，肯定是肉香。”
　　
　　王大娘似不相信苦瓜能发出这样的香味出来。(未完待续)
　　
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