316章 酸辣萝卜冻 (第1/2页)

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　　芸娘真诚的劝阻，让在场的众人很感动，想多吃几筷子的也没有在吃，若是因贪口腹之欲而坏了肠胃，.
　　
　　“好，菜式新鲜，颜色搭配合理，口感滑嫩鲜美，上等。”
　　
　　郑老爷子率先做出了评价，看芸娘的目光也越发柔和。
　　
　　“老夫也给上等，味道确实不错，若不是天寒，老夫就多吃几口了。”
　　
　　秦老爷子自然没说的，给了上等。
　　
　　林知县和王老爷子几人也都点头称是，其余的十位品食者都没有意见，吃到新奇的菜肴，他们还是很满意的，确实值得上等。
　　
　　芸娘谢过转身，她的身后站着一位师傅，盘子内端着的是冻鱼。
　　
　　是做的整条的鲫鱼，汤汁较多，现在汤汁已经成了冻。
　　
　　不错，芸娘点头，冻鱼的味道还是很不错的，鱼汤结冻以后口感清凉，吃起来很舒服。
　　
　　不过鲫鱼多刺，吃起来比较麻烦，若是他能把刺去除，只留鱼肉来做鱼冻就更好了。
　　
　　芸娘心内评价着，回了自己的棚子。
　　
　　“大姐，萝卜冻差不多了。”
　　
　　月季早已听到了评价，知道拿了上等很高兴，不过她已经不会像第一次那样开心激动了。
　　
　　“不急，等会再上，我们先把汁调出来。”
　　
　　芸娘已经上了一道菜了，并不心急，便和月季一起做了要浇在萝卜冻的汁。
　　
　　小碗内放了熬制好的红油。放了适量的盐还有醋，又撒上了一层葱花，这样等萝卜冻好后浇在上面。就成了酸辣口。
　　
　　萝卜冻本身吃起来是清凉的，加上酸辣汁，吃起来就又酸又辣又清凉，让人感觉浑身舒畅。
　　
　　不过这最好是夏天吃，冬天吃的话会感觉透心的凉，年轻人和孩子会觉得不错，老人的话。肠胃降不住。
　　
　　萝卜冻好后，芸娘拿出来又颤刀切成了均匀的小块。然后在盘子内摆成了菱形。把调好的汁浇在了上面。
　　
　　等菜品的差不多了，芸娘看前面没了人，后面应该还有两三个没上，她端着托盘过去。
　　
　　等她把托盘端了上去。众人看了看，郑老爷子笑道：“哦，今日芸娘也熬了肉皮冻啊，不过你这冻颜色清凉，倒是不错。”
　　
　　其余的人点头，神色都很随意。
　　
　　芸娘笑而不语，就那样站着，等分食的人给众人分食。
　　
　　郑老爷子几人确实如芸娘所料的那样，吃了一肚子寒食。肠胃不是很舒服，现在看见了都不想吃，可他们是评委。又不可能不品尝。
　　
　　每个人随意的夹了一块，小口咬来吃。
　　
　　咦？
　　
　　众人都挑了挑眉，继续尝了第二口。
　　
　　“没有肉皮冻的浊气，吃起来感觉很清新，要是我没吃错，这应该是萝卜熬的冻吧？不过这萝卜也能熬冻？我可没听过。这萝卜没有肉皮的油性，是怎么成冻的呢？”
　　
　　秦老爷子率先发问。他虽然不是做这一行的，但当了多年的品食者，还是有点眼光的。
　　
　　“确实，这肉皮熬冻，因为肉皮有很大的油性，极易成型，可这萝卜却没有油性，比较清寡，是难以成型的，若是我没有猜错，芸娘定是在里面加了些东西，才使萝卜快速成冻，这又调了酸辣的汁浇在上面，没有了萝卜的涩气，口味不错，心思也巧妙。”
　　
　　郑老爷果然是行家，立即就猜出了芸娘是加入了东西，才能让萝卜凝结成冻，才能有了这样劲爽的口感，若是只有萝卜熬，就是把萝卜熬化了也不可能。
　　
　　王老爷子冲芸娘点头，他这个徒弟又让人惊奇了一把，本来以为是肉皮冻，今个已经出现了三份肉皮冻了，他们尝的不想再尝，哪知道徒弟心思巧妙，竟然做了以前从来没有过的萝卜冻，又压人一头。
　　
　　“老爷子好厉害，芸娘确实加了一些东西进去，这样能使萝卜冻快速成型。”
　　
　　芸娘挑大拇指，脸上带着佩服。
　　
　　“呵呵，老夫也是猜的，若是老夫没猜错，芸娘上次做的那个水晶糕也是加进了这样东西吧。”
　　
　　郑老爷子从而猜出上次芸娘做的水晶糕也是加了这样东西，所以才能快速成型。
　　
　　芸娘点头承认。
　　
　　众人笑笑，也没人追问芸娘加的是什么，因为这是芸娘的秘密，没人会要求她当众说出来的。
　　
　　芸娘的萝卜冻虽然看上去算不得非常出奇，可她做了以前没有的冻，又很贴近百姓，口味也好，自然又拿了上等。
　　
　　芸娘回去后，又静心等待，今日到现在为止，全部上等的就二人，一个是她，一个是四号棚的师傅。
　　
　　

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