第609章 卤锅 (第2/2页)

苏芸蔓昨晚成功了。这些卤味在卤里泡了一晚，味道十足。
　　
　　取出豆腐、鸡蛋、鸡腿和鸭翅，切成小块，放在一起，就成了一道非常美味的卤拼盘。
　　
　　另一道菜是许秀梅从今天早上开始准备的白玉花生。以后，花生要在锅里轻轻炸。皮干后，把所有的皮都擦掉。用簸箕刮掉皮屑后，用白醋浸泡。
　　
　　这道菜的价格不是花生，而是白醋。苏家的白醋是胡姐家的厨师给的。她不知道这是怎么做的。
　　
　　另一道可以喝的菜是水芹菜，它必须在春天吃。这时的水芹最嫩，叶子也不苦。把大量芹菜放入水中，用文火煮。拿出来之后，太冷了。这是一道酸辣的饮料。
　　
　　喝一口酒，吃一口鲜脆的芹菜，仿佛整个大湖的春天都在你的嘴里。
　　
　　清蒸野菜、蒜蓉白肉、盐水鸭等菜都是厨房里两个女人亲手做的。
　　
　　许秀梅在炉前煎着糖醋鱼，伸手擦了擦汗。他对正在为下一道菜加工原料的芸蔓说:“芸蔓，你去把鹅处理一下好吗?”
　　
　　苏根良直接给女儿和女婿剁了一只鹅。现在鹅已经腌了一夜，正等着在烤箱里烤。
　　
　　小芸蔓点了点头，感到了一把汗。她走出去，把烤炉点燃，把鹅从料子里取出来，在肚子里塞了两个鸡蛋、一两个笋和一袋香料，然后用竹棒把整个鹅的肚子封起来。
　　
　　芸蔓在烘窑里现在很熟练了。她把烧窑里的灰扫干净，在上面放一块石板，然后直接把鹅放进去。
　　
　　这种鹅需要炖一个小时，才能变成内嫩外焦的烤鹅。然后回去做鱼丸，在豆瓣菜里卷一卷，就成了鱼丸豆瓣菜汤。
　　
　　(本章完)