第538章 我去守水库，你们去种红苕，都有光明的未来！ (第2/2页)

其次是许运良，一级厨师水平确实相当稳定，要是没去蓉城餐厅，现在就是乐明的总厨。王勉也还行，去年刚拿了一级，也是目前乐明後厨水平最高的厨师。」
　　
　　「那老罗呢？」黄莺好奇问道。
　　
　　黄鹤接着道：「这个老罗呢名叫罗汉，虽然没有正式拜师孔怀风，但实际上应该算孔怀风最早收的徒弟，甚至乐明培训班能办起来也是因为他。他老汉儿罗峰当年也是嘉州名厨之一，在乐明跟二孔地位相当，一手家传的手艺相当厉害，结果因为喝酒意外死了，老罗家的手艺因此断了传承。孔怀风受此事影响，怕孔家的传承也这样意外断绝，所以不顾孔庆峰反对开办培训班，广招学员，并收了四个徒弟，才有了如今繁盛的孔派。」「老罗十岁出头就开始学厨，先後师从罗峰和孔怀风，又在乐明後厨干了三十余年，虽然天赋比不上宋博和方逸飞，但要论水平和全面性，跟王勉相比丝毫不差。但老罗这个人比较低调，名声不显，容易让人忽路了他的存在。」
　　
　　「这麽厉害！」黄莺有些吃惊，「那老板岂不是挖了乐明的墙角啊？不会导致师门反目吗？」黄鹤笑了笑道：「据我所知，老罗父子俩从去年就从乐明辞职出来开饭店，现在又跑到周砚那去上班，多半是饭店垮丝了。孔国栋心头再难受，也不能怪周砚挖墙脚。」
　　
　　「那我老板还真是捡漏了！」黄莺笑道。
　　
　　黄鹤叹了口气：「这年轻人，太有规划了，提前大半年就开始布局。嘉州的餐饮界，很快就要引来一头恶狼了。」苏稽国营饭店，已经被这头恶狼咬得嗷嗷叫唤。
　　
　　严文今天一早就通知饭店所有人来开早会，包括负责采购的老张。
　　
　　今天可不是走过场，严文直接通知所有人三件事：
　　
　　第一、菜价全线下调30%，原本两块一份的回锅肉下调到一块四。
　　
　　第二、严抓饭店所有人员的工作考核，服务员的服务态度和意识，後厨工作人员的工作效率和积极性，排名最低的，扣工资五块。第三、基於之前采购出现的各种问题，把老张调去守仓库和自行车，接下来国营饭店将实行按需采购，每天由范庆丰写采购表，严文负责审核签字。其他工作人员不得把饭店食材带回家。
　　
　　「主任，你这规定有点太过分了吧？考核就算了，还要扣工资？这是哪门子的规定嘛！」
　　
　　「就是，我们端的是铁饭碗，工资是政府发的，你凭啥子扣我们工资？」
　　
　　众人听完立马炸了锅，还有不服气直接怼的。
　　
　　「铁饭碗？」严文笑了，「你们要不要去问问临江国营饭店关门之後，那些服务员、帮厨现在在哪摆摊、务农？」「就端个盘子，切点菜的本事，哪个饭店都没有多余的位置给你们。你们把自己当啥子稀缺人才吗？」「上个月我们饭店巨亏三百多块钱，按照临江国营饭店的经验，我们还有两个月的时间，要是不能扭亏为盈，饭店一关，你们就回家种红苕吧！」饭店里顿时安静下来，众人面面相觑，脸上终究是多了几分忧虑。
　　
　　严文拿出第一叠纸，跟一旁的领班道：「吴丹珍，这是新菜单，换上去，从今天开始，我们国营饭店就按照这个菜价来卖。」「要得主任。」吴丹珍应了一声，上前接过新菜单。
　　
　　严文接着道：「从今天开始，我们要宣传国营饭店价格实惠，物美价廉，让苏稽人民重新认识我们。我还另外拟定了三张包席菜单，最低十五元起步，我要求所有服务员拿着菜单出门，面带的笑容的跟路上的人介绍我们苏稽国营饭店的情况，让更多的人晓得我们的转变。」
　　
　　「这好丢人嘛。」有人嫌弃道。
　　
　　严文目光冰冷地扫了她一眼：「你要嫌丢人，明天你就可以回家种红苕，你不干，有的是人干。我已经跟市饮食公司打了报告，根据经营情况要对饭店人员进行精简，这也是目前各级国营饭店普遍的情况。做的不好的不要做了，少一个人少亏损几十块钱。」
　　
　　「苏稽国营饭店已经到了生死存亡之际，你们不要跟老子嘻嘻哈哈，要麽放下傲慢，跟我好好干两个月，把客人抢回来。要麽两个月後关门，我去守水库，你们去种红苕，都有光明的未来！」
　　
　　众人顿时噤声。
　　
　　严主任这些年嘻嘻哈哈，大家都不怎麽怕他。
　　
　　但此刻他们有点怕了。
　　
　　事情的发展正在划向一个他们从未预想过的深渊。
　　
　　本以为能捧着吃到老的铁饭碗，现在突然告诉他们不把稳了，哪个受得了啊。
　　
　　范庆丰站了出来，朗声道：「我听严主任的，我们後厨从今天开始，保证每一道上到客人桌上的菜，品质都能有保证，我来负这个责任！」吴丹珍犹豫了一下，也跟着站了出来：「我也听严主任的，尽力做好客人接待，出去宣传我们国营饭店，打好这场翻身仗。」其他人面面相觑，是放下身段和傲慢好好干，还是回家种红苕，这两个选择就这样摆在他们面前，必须二选一。「我也跟着严主任干，让我们饭店继续开下去！」
　　
　　「我也是。」
　　
　　其他人渐渐也跟上。
　　
　　国营饭店的工作多让人羡慕啊，他们当中有很多人都是家里的支柱，要是没了这份工作，真要回家种红苕，是大部分人都接受不了的。严文面色稍缓，接着道：「好，废话不要多，现在开始培训推广话术和训练你们的笑容…」周二娃饭店上新颇受关注。
　　
　　尤其这段时间，宴席菜一道接一道地上，对於平时点餐的客人不太友好。
　　
　　今天这道红烧鲤鱼，立马引起了客人们的关注。
　　
　　四块钱一份，价格不便宜。
　　
　　但相比於十元一条的干烧岩鲤，这个价格则又显得颇为友善。
　　
　　藿香鲫鱼一份是两块钱，有两条八两左右的卸鱼。
　　
　　红烧鲤鱼用的两斤多的鲤鱼，价格上来说优势不是很大，但毕竟是一整条的大鱼，又让入多了几分期待。还没下班，已经有工人们互相约着中午去尝尝红烧鲤鱼。
　　
　　一个人吃太贵，那就多找几个工友打平夥。
　　
　　高羽骑着三轮车，载着他老婆於玲把鱼送到周二娃饭店，已经快十一点钟了。
　　
　　「高老板，我还说你们不来了呢，中午还不好跟顾客交代。」周砚迎迎出门来，他们的工作餐都已经吃过了。「周老板要求高，拉了两网才抓够十条两斤多的鲤鱼，这不马上给你送来了嘛。」高羽笑着说道，「你来看看这些鱼要得不，我多逮了两条给你选。」周砚上前，凑过脑袋往桶里看了眼。
　　
　　木桶里装着十二条鲤鱼，品相都相当不错。
　　
　　【一条品质极其不错的鲤鱼】
　　
　　「都要了，你过称嘛。」周砚说道。
　　
　　「周老板爽快！」高羽眼睛一亮，立马招呼婆娘把桶里的鱼过称，然後给周砚送进後厨。
　　
　　「25斤3两，就按25斤算嘛，一共20块钱。」高羽把单子递给周砚。
　　
　　「明天早上也给我送十条到店里来。」周砚抽出两张大团结递给高羽。
　　
　　「要得！」高羽笑着接过钱，把桶放回三轮车准备走，但又回头看了眼饭店方向，低头跟於玲说了两句，把车靠边停好，解了围裙丢车上，又跟着进了店。「高老板，还有事？」周砚瞧见二人，笑着问道。
　　
　　「刚好赶上饭点，我跟我婆娘商量了一下，准备在你店里吃个午饭再回鱼塘。」高羽咧嘴笑道：「给周老板送了半年鱼，还没尝过周老板店里做的鱼，今天来尝尝看。」
　　
　　「要得，谢谢高老板照顾生意哦。」周砚闻言乐了，指着墙上的菜单道：「藿香鲫鱼和红烧鲤鱼，店里现在就这两道鱼，你们想吃哪一道嘛？」「你说了算。」高羽看着於玲说道。
　　
　　周砚也看向了於玲。
　　
　　於玲身材清瘦，一头干练短发，鼻梁上架着一副黑框眼镜，皮肤晒成了小麦色，但看起来依然有几分书卷气在身上，不像普通村妇。「那就吃红烧鲤鱼嘛，鲫鱼小刺多，我还是不太能吃得好。」於玲说道，说话偏川普，没有嘉州这边的口音。「红烧鲤鱼，再来一个……火爆猪肝嘛。」高羽跟周砚说道。
　　
　　「要得。」周砚点头，看着於玲好奇问道：「嫂子是哪里人？听口音不太像本地人。」
　　
　　「我是江城人。」於玲笑了笑道。
　　
　　「九省通衢，好地方啊。」周砚若有所思。
　　
　　「我跟你说啊，我们家於玲可厉害了，她以前是水产养殖专业的大学生，後来下乡来到嘉州遇到了我，之後我们就一起养鱼。我们家的鱼为啥子比别家好？那是因为我们家有专家！前两天镇上领导来考察调研我们的鱼塘，说要聘请她当专家教其他养鱼户如何科学养鱼呢。」高羽一脸骄傲道。
　　
　　「嫂子这麽厉害啊！」周砚闻言当真有些惊讶，难怪高羽家的鱼比起别家品质要好得多。
　　
　　於玲摆摆手，略带无奈道：「他乱说的，读了一年就没读了，算什麽专家嘛，也就是自己瞎养，一点点总结出来的经验。」周砚笑道：「那高老板确实没瞎说，你们家的鱼比起别家确实品质要好些，不然我也不会一直用你们家鱼了。」「要得，那你们先喝杯水，我先把鱼杀了，做鱼还需要等会儿。」
　　
　　「没事，好菜不怕等。」高羽不以为意道。
　　
　　周砚转进厨房，让老罗做一条红烧鲤鱼，顺便说了是高羽夫妇要吃。
　　
　　老罗闻言表情都严肃了几分：「养鱼专家啊？那这条红烧鲤鱼可得好好做才行，不能让他们觉得白养一场噻。」本来打算让小罗杀鱼的，这下自己亲自动手，从鱼缸里捞出一条鲤鱼，先用刀把敲了一下脑袋，紧跟着开始处理起来。高羽喝着老鹰茶，有些感慨道：「周老板这饭店规模是越做越大了，刚开始还只有一个门市，生意也不算特别红火，现在可夸张了，都干成纺织厂的二食堂「这麽夸张？」於玲有些意外，她平时多在鱼塘和卖鱼摊，这还是第一回来周砚的饭店。
　　
　　听他们说周老板的菜做得特别好吃，我早就想带你来尝尝了。
　　
　　「不便宜呢，一条红烧鲤鱼就得四块。」於玲小声道，他们自己养鱼，平时没少吃鱼。
　　
　　来饭店吃一条鱼四块，对他们来说算是比较疯狂的体验。
　　
　　「支持一下合作夥伴嘛，长久生意。」高羽小声道。
　　
　　於玲笑了笑，也没再多言，但并没太大的期待。
　　
　　江城九省通衢，水道遍布，最不缺的就是鱼，她从小吃到大，什麽吃法没见过。
　　
　　她外公养鱼的，她妈做鱼的手艺更是一绝，每次回家都能吃到不重样的鱼，比外面的馆子还好吃。不过高羽说得对，合作夥伴嘛，捧个场也是应该的。