第539章 都是孔派的，这么生分爪子？ (第2/2页)
中午营业结束，众人解了围裙从厨房出来，都先去找各自的水缸喝水。
「老罗，今天中午搞了多少条红烧鲤鱼？」周砚问道。
老罗放下水缸，伸手比划道：「八条！」
「牛批！」周砚竖起大拇指，比他预期的好多了，原计划是今天能卖出十条就算不错。
现在计划有变，准备冲击一下十五条。
温度还没升高太多，鲫鱼和鲤鱼在鱼缸里都能养得活，所以周砚索性让高老板再送十条过来。「走，老罗，我们去嘉州看看，买点盆和鱼盘回来。」周砚拿上背第，跟老罗招呼道。
「你要是买得多，乾脆让他给你送上门，这样路上颠簸坏了的他自己会负责。」老罗跟他说道。「还可以这样操作啊？有道理！」周砚把背笕放了回去，刚刚他还在考虑要不要弄点稻草去垫着，还是老罗经验丰富啊。老罗又道：「你买了萝卜和洋姜，泡菜间也准备好了，那今天要不要顺便去把泡菜坛子也买了？买回来还要洗，晾乾，杀菌，外头晒着的蔬菜可等不得。」「我选坛子不是很有把握，原本是打算去请管德宽大爷帮我选一下的。」周砚说道。
「你跑一趟眉州就是大半天，请管三爷来嘉州又要给他送回去，好耽误时间哦。」老罗沉吟道：「要不我给你喊个人去选嘛，他看坛子也很准。」「谁？」
「张海，乐明的泡菜师傅，孔大爷指定的，在乐明干三十多年了。现在乐明养的盐水，还是当年孔大爷从眉州管三爷那拿回来的那坛，交给张海之後，三十多年没出过差错。」老罗说道。
「那太要得了！」周砚连忙点头，三十多年养一坛不变质的老盐水，这含金量可太高了。
周砚拿了一只猪耳朵和半斤卤牛腱子，不切，直接用油纸包好提着，然後载着老罗出发去嘉州。先去了清华瓷厂的瓷器专卖店，开在东大街上的一个铺子，门口的招牌不太显眼，不过东西确实漂亮，釉面光滑，画工很好，线条清晰灵动。款式有老有新，有青花瓷的，也有勾金线的简约白磁碟。
周砚跟老罗比划了一番後，选了一款适合用来装毛血旺和汤的瓷盆，要了五十个，还要了五十个鱼盘。东西好，价格也不便宜。
瓷盆要一块一个，鱼盘九毛五。
老罗跟老板是熟人，杀价专杀熟。
经过一番砍价还价，瓷盆和鱼盘以八毛的统一价拿下。
「老罗，你这个人太狠了！我上回给你都是八毛五一个，你这回帮人砍价砍八毛……」老板有些哭笑不得。「我那是小生意，周老板不一样，他做的是大买卖。」老罗一本正经道：「老刘，街尾那正在修的酒楼你看到没得？那就是周老板的新酒楼，这回的盘子和盆用得好，新店开业前又来找你买。」
「真的啊？那可是个大饭店哦！」老板闻言眼睛一亮，看向周砚的眼神都不一样了，惊叹道：「没想到周老板年纪轻轻，这麽有实力！」「开玩笑，孔派新门面，你说啥子实力嘛。」老罗理所当然道。
老板闻言张了张嘴，喉咙滚动了一下，拍着胸脯保证道：「周老板，你放心，鱼盘和盆我给你选最好的，保证一点瑕疵都没得！等会我装好了，亲自给你送到苏稽去。」
「那就有劳刘老板了，你把东西给我送回去，要是我不在店里，你拿着这张单子找赵铁英要钱。」周砚刷刷写了张纸条递给老板，把价钱写上，让他妈验了货再给钱。
「老罗，选这些东西还是你有门路。」从瓷器店出来，周砚竖起大拇指。
他之前也去供销社和百货公司看过，同样质量的瓷盘，价格至少要翻一倍，还不包送。
这几年国营公司也开始出来找销路了，在各地设销售点，价格也是变得灵活起来，有懂行的人带一下路，买到好货不说，还能省好几十。「当年我还跟孔大爷去清华瓷厂看过，直接从仓库里选盘子，现在乐明用的餐具基本上都还是清华瓷厂的。」老罗笑道。「难怪他听说我是孔派的，态度立马变了不少。」
老罗说道：「老刘是个人精，以前清华瓷厂的销售部经理，後来自己出来开店，专卖清华瓷厂的货，听说在蓉城都买两个门市了。」「那确实是个人精，晓得把钱投到省城去，眼光也长远。」周砚若有所思。
两人一路闲聊，直奔乐明饭店。
这会乐明也午休，老罗带着周砚直奔後厨，没遇到几个厨师，但找到了头顶地中海，正在後门跟大爷们打长牌的张海。老罗上前，先盘了一下张海的地中海，笑着问道：「张师，今天手气怎麽样？」
「本来还不错的，被你摸一下给我摸霉了，这把要是输钱，你要给我兜起哈。」张海擡头看了眼老罗，精挑细选了一张牌打出去。好家夥，一炮三响！
「锤子！还能一炮三响亮啊！」张海气得跳起来。
「这麽大的威力啊。」老罗看了眼自己的手也是愣了一下。
周砚在旁差点没忍住笑。
「我就说你霉吧！」张海白了他一眼，把牌一丢，掏钱赔三家，随口问道：「老罗，他们不是说你带着小罗去苏稽上班了吗？邮个又回来了？干不下去啊？」「我昨天就去上班了，好得很。」老罗指了指他身後道：「你今天下午先别打了，我带周师来，请你出马去帮忙选几个泡菜坛子。」张海回头才注意到在旁边站着的周砚，笑着道：「周师啊，你啥时候来的？我都没注意到，失敬失敬。」「看张师打牌没敢打搅，今天来麻烦张师出马，不晓得你下午有空没得。」周砚笑着把手里的两包卤肉递上，「给张师带了点卤肉，晚上下酒。」「哎呀，都是自己人，这麽客气爪子。」张海笑着伸手接过卤肉，「都说周师手艺好，那我就不客气了哈。你放心，下午啥子事都没有周师的事大，必须有「张海，还打不？」打牌的大爷问道。
「今天不来了，周师的事比天大。」张海把零钱揣兜里，提着卤肉起身跟周砚他们走了，一边问道：「要好大的坛子？准备买几个？」周砚道：「我想买能装两百斤的大坛子，买十个。」
「大手笔哦！」张海脚步一顿，看着周砚的目光满是欣赏，「不愧是孔派新门面，硬是比石头有出息多了！当年他刚开始负责厂食堂的泡菜，也来找我帮忙买坛子，说要买六个一百斤的坛子。两千人的大厂，六百斤泡菜根本不够塞牙缝。」张海今年五十出头，中等身材，地中海发型配上两撇小胡子，长得非常有喜感和辨识度。
「我是初生牛犊不怕虎，先整了再说。」周砚笑道。
「做泡菜就要有这种态度噻，先做了再说，你要错过了今年的季节，一等就是一年。」
「稍等哈，我去把自行车推出来。」张海说了一声，快步走进乐明饭店，很快推着一辆自行车出来，「走嘛，我带路，你们跟我来，听说赵瘸子那边前两天才来了一批新的下河坛，去看看这瘸子这批货拿的怎麽样。」
周砚骑上摩托车，跟在张海後边。
「张师也是孔派的吗？」周砚问道。
老罗说道：「张海泡菜的手艺是家传的，不过他能进乐明，并且坐稳泡菜师傅的位置全靠孔大爷带，他一向把孔大爷当半个师父，跟我们师兄弟也耍的很好。」
「难怪。」周砚若有所思，听他讲话孔里孔气的。
张海带着周砚他们去了城边上，木制的栏杆围了一圈空地，门口拴着两条大狗，车子刚靠近就狂吠起来。「赵瘸子！」张海把车停下，扯着嗓子喊道。
「张师，来了！」院子里应了一声，院门被拉开，一个中年男人瘸着腿走了出来，满脸堆笑：「张师，今天不打牌啊？还有空到我这里来。」「今天手气被摸霉了，明天再打。」张海说道：「听说你这里来了一批下河坛，有两百斤的没得？」「有，型号齐全。」赵瘸子笑道：「你带人来买啊？」
「这是我师侄，要挑十个泡菜坛，一会价格好好算哈，不要逼我骂人。」张海说道。
「张师，我们都二十年交情了，你还信不过我吗？孔派的人来买坛，哪次不是最便宜的。」赵瘸子笑着把两只狗拉到边上去：「走嘛，进去慢慢选，这次的坛子是大厂的，烧的相当漂亮，你肯定喜欢。」
三人进门，一个大坝子，一眼望去全是各种大大小小的坛子，按照不同的规格和品类摆放的整整齐齐。除了泡菜坛子，还有酒坛子，少说也有上千个。
周砚脚步一顿，这地方要不是张海带他来，他哪知道嘉州城边上还藏着这麽一个卖坛子的地方，甚至一度想着要不要去眉州买。赵瘸子跟着一瘸一拐进门来，笑着说道：「周老板，我这里的坛子是嘉州最全质量最好的，有张师帮你掌眼，你只管放心选，拿回去不好用我包退。」「说最好多少有点吹牛成分，不过东西齐全倒是真的，我们先看看，有合适就买，不合适就换一家。」张海说道。「张师，你说点好听的嘛。」赵瘸子无奈道。
「坛子好才是真的好。」张海径直往左前方的一堆坛子走去。
张海一边看一边给周砚介绍：「你看，这一批就是下河坛，隆昌那边产的，用岩石浆做坯料，烧制温度能够达到一千度左右，拿来做泡菜坛子是最巴适的。」「这边几个是桂花坛，彭县桂花那边烧的，看起来差别好像不太大，釉子也烧的不错，是用黄泥浆做的坯料，烧制温度在七百度左右，要是没有下河坛，那就选桂花坛也不容易出错。」
说着，张海伸手拍了一下坛子，把耳朵凑到坛口听了听，摇头道：「这个不得行，空响。」周砚也侧着耳朵认真听着，没听出什麽名堂来。
「张师还是高，这个坛子确实要次一点。」赵瘸子心服口服。
张海一路拍过去，让周砚跟着听，给他讲解不同的回声出来的感觉。
周砚有种买瓜的感觉，全凭老师傅的经验。
张海突然停下脚步，看着赵瘸子道：「这批坛子好多钱一个？」
「最近隆昌那边涨价涨得有点凶，说是工费和运费都涨价了……」
「赵瘸子，你不用跟我说那些弯弯道道的东西，直接说好多钱，贵了我都懒得还价。」张海打断了他的话。「12块。」赵瘸子说道。
「日你仙人，你一个缸给老子涨三块啊？」张海转头就走，「算了，我去买九块的。」
周砚和老罗连忙跟上。
赵瘸子连忙拉住张海，苦着脸道：「哎哎哎，张师！你别急嘛，九块真拿不到啊，运到我这里本钱都不止九块，我还要担破损的风险。你是专业的，我这批坛子你一眼就能看出来是好东西噻，比之前的货都要好些，十二块我就挣点辛苦钱，还要给你们送到店里的嘛。」「十块，多一毛钱我都不会给，以後我也不来你这里看了，你龟儿子现在心有点黑。」张海说道，作势就要继续往外走。赵瘸子一咬牙，拍着大腿道：「要得！十块就十块，我亏点没得事，但你张师要是不来，别个还以为我这里的坛子不得行呢。」「周师，你看呢？」张海又看向了周砚。
「听张师的。」周砚点头，嘴角差点没压住笑意，看得出来张海在嘉州泡菜届确实有些权威。「好，那我们好好挑挑，选十个漂亮的坛子。」张海这才转回到坛子前继续挑了起来。
赵瘸子松了口气，笑容中透着几分苦涩。
听音、约水、吸水。
经过一个小时的严格挑选和检验後，张海给周砚挑出了十个过了他眼的坛子。
张海从地上捡了块破瓷片，在那十个坛子的下沿画了圈，跟赵瘸子道：「我做了记号的哈，东西送到地方我要验货的，要是……」「张师你放心，你选的坛子哪个敢掉包嘛。」赵瘸子抢着说道。
「这十个坛子拿回去，要是有问题就跟我说，算赵瘸子头上，包换。」张海又跟周砚说道。「对。」赵瘸子苦涩点头。
「要得，谢谢赵老板。」周砚笑着跟赵瘸子握手，然後把地址写给他。
「苏稽啊？有点远哦。」赵瘸子看了单子，眉头皱起。
张海白了他一眼：「苏稽都嫌远，没喊你送峨边都好了。」
赵瘸子笑着点头：「也对，我马上安排人手送货，今天肯定给你送到！」
众人谈妥，周砚他们便告辞了。
赵瘸子把众人送出院子。
骑车回到城里，张海停下车，看着周砚道：「周师，你刚开始自己整泡菜？有老盐水不？」「我前两个星期去了一趟眉州，管德宽大爷送了我两罐老盐水。」周砚说道。
「好大一罐的？」张海看着他问道。
「十斤一罐。」周砚如实道。
「二十斤啊？」张海翻了个白眼，忍不住笑道：「管三爷这麽多年过去了，还是这样精打细算过日子。」「也算有点启动盐水了嘛。」周砚笑着道：「我打算用这二十斤老盐水慢慢养，看好久能养出来。」「我送你一坛嘛。」张海突然开口。
「啊？」周砚愣了一下。
「我说，我送你一坛老盐水。」张海看着他说道：「就在我家里，你跟我去看看，你要看得起，你就搬回去，跟管三爷那坛是一个祖宗的，也养了三十多年「张师，你要送我一坛老盐水？」
「对，两百斤的。」张海笃定点头。
「太多了吧？」周砚张着嘴巴，一脸震惊。
「都是孔派的，这麽生分爪子？」张海却是不以为意的摆了摆手，「下回多给我带点卤肉就行，闻着就香。」