第十一章 鱼唇的人类（第三更） (第2/2页)

“今天要做的这道菜，名字叫做——罐焖鱼唇。”
　　
　　鱼唇在制作之前要先用水发泡一下。
　　
　　发泡好后，再捞出来用清水漂洗干净。
　　
　　再用刀把鱼唇一分为二，方便食用。
　　
　　“做这道罐焖鱼唇的关键，只有一点，就是焖煮鱼唇的汤汁。”
　　
　　因为鱼唇本身是没有什么鲜味的，想要鱼唇鲜味十足，就需要特殊的汤汁来煮。
　　
　　“我选择用香菇来煮这个汤汁。”
　　
　　香菇是世界第二大食用菌，也是华夏特产之一，在民间素有“山珍”之称。
　　
　　它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
　　
　　“以山珍来搭配海味，连在一起就是山珍海味了。”
　　
　　“不用多说，都会觉得非常好吃。”
　　
　　陈尔说得头头是道。
　　
　　猪肉炖粉条：“陈老湿说得这么有道理，我差点就信了……”
　　
　　陈尔也不多废话，把香菇洗干净后，切成小块。
　　
　　然后烧开水，焯水两次。
　　
　　再打捞起来，沥干水。
　　
　　在紫砂锅里倒入清水，放入切好的生姜和几颗花椒。
　　
　　“在汤中适当地放几颗花椒，具有提鲜的作用。”
　　
　　等水烧开后，再把切好的香菇放进锅里。
　　
　　盖上盖子煮四十分钟。
　　
　　煮的过程中不揭开锅盖。
　　
　　时间一到，第一时间关火，再把锅端下来。
　　
　　捞出蘑菇和其他配料，只留下汤备用。
　　
　　汤里是浓浓的蘑菇鲜香，气味淡而宁静，有种“空山新雨后”的美感。
　　
　　陈尔榨好一杯生姜汁。
　　
　　把锅洗干净，放入鱼唇。
　　
　　然后再把香菇汤倒进去。
　　
　　“这道罐焖鱼唇的配料，最好选择鲜味十足的食材。”
　　
　　“比如竹笋蘑菇之类的地鲜。”
　　
　　陈尔把竹笋和香菇切成小块，也倒进锅里。
　　
　　盖上锅盖先煮半个小时，然后倒入生姜汁。
　　
　　再煮十分钟。
　　
　　十分钟后关火起锅，乘着热气把食物倒入专门盛汤的小瓷罐里。
　　
　　再盖好罐盖。
　　
　　“这个步骤需要动作很快，保证热气和香气不大量流失，全都被焖在罐子里。”
　　
　　陈尔动了动鼻子，只能在空气中嗅到淡淡的气味。
　　
　　屏幕外的粉丝们看见了这个动作，下意思地跟着一起。
　　
　　也在空气中嗅了嗅。
　　
　　仿佛隔着屏幕就能嗅到那股鲜味一样。
　　
　　“陈老湿，我有疑问！你用的这个鱼唇真的是鲨鱼的吗？”
　　
　　“鲨鱼这么可爱！怎么可以吃鲨鱼！嘤嘤嘤！”
　　
　　“楼上是认真的吗？鲨鱼可爱？？？”
　　
　　“鲨鱼可以吃？第一次听说诶……”
　　
　　“好像鱼翅就是鲨鱼身上来的吧……”
　　
　　“吃过鱼唇的表示，鲨鱼的真的比较好吃……”
　　
　　“这个问题好惊悚，鲨鱼长得好丑，怎么吃？”
　　
　　“excuseme？长得丑和好不好吃有什么关系？”
　　
　　“颜控居然连吃个饭都要嫌弃长得丑的食物？简直不给长得丑的留条活路……”
　　
　　陈尔愣了愣，并没有回答这个问题。
　　
　　其实，小世界里的那条河，确实有大鲨鱼。
　　
　　陈尔本来想就地取材来着。
　　
　　没想到……那条鲨鱼实在是太肥了。
　　
　　……陈尔根本拖不动它，于是果断放弃了。
　　
　　对此，陈尔得出一个结论。
　　
　　长得胖，有时候也是一件好事。
　　
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