第四十五章 懒癌发作 (第1/2页)

关于如何制作火腿，也有其他不同的方法。
　　
　　《遵生八笺》中说：“火肉，以圈猪方杀下，只取四只猪腿，乘热用盐，每一斤肉盐一两，从皮擦入肉内，令如绵软，以石压竹栅上，置缸内，二十日次第，三番五次用稻柴一重一间重叠起，用稻草烟熏一日一夜，挂有烟处。初夏水中浸一日夜，净洗，仍前挂之。”
　　
　　这勉强算作是古法火腿。
　　
　　陈尔把切好的火腿放在一旁，然后拿出洗剥干净的竹笋，同样切成薄片。
　　
　　做这个火腿鲜笋汤，“汤”的选择也很重要。
　　
　　这道汤品就是要凸显一个鲜字，所以，配置的汤也需要鲜香十足。
　　
　　“可以选择鲫鱼汤、鸡汤。”
　　
　　陈尔个人比较喜欢鸡汤。
　　
　　用半边母鸡，不加任何配料，只放姜块和少许花椒。
　　
　　熬制一个半小时，需要把鸡肉煮的熟烂。
　　
　　取汤用，鸡肉吃掉。
　　
　　陈尔一边嚼着嘴里烫呼呼的鸡肉一边重新刷锅。
　　
　　因为是在农村老家的厨房，这里只有一个灶，一口锅。
　　
　　所以比较麻烦一点。
　　
　　“煮好的鸡肉撕扯成鸡肉丝，加点红油辣子、葱花、香醋……吃起来好吃到爆炸。”
　　
　　陈尔说着就真的把撕扯好的鸡肉丝都给凉拌了。
　　
　　雪白的鸡肉丝裹上了红色的辣子和绿油油的葱花，闻起来又香又辣。
　　
　　吃到嘴里香到不行。
　　
　　陈尔一边呼啦呼啦地吃着碗里的凉拌鸡丝，一边往灶里加柴火。
　　
　　灶火烧起来后，就把刷好的大铁锅端上了灶台，底下的火苗呼呼一舔锅底，就把锅里的水迹化成了一阵白烟。
　　
　　陈尔三两下吃完鸡肉丝，然后把熬好的鸡汤倒进锅里。
　　
　　“这个鸡肉是在村子里买的家养土鸡，平常就是吃的玉米、剩饭……完全没有吃一点儿饲料，味道绝对鲜美！”
　　
　　陈尔还特意给自己留了一碗鸡汤。
　　
　　吃完了香辣的凉拌鸡丝，刚好可以来一碗鸡汤解辣。
　　
　　他端起碗里的鸡汤，吹了几口气，吹散了热气就起头，一口气喝了个干净。
　　
　　喝完鸡汤后，陈尔端着空碗砸了咂嘴，一句话都没有说。
　　
　　屏幕外的粉丝们就按耐不住了。
　　
　　“陈老湿你到底是在吃东西还是在直播节目！！！”
　　
　　“为什么不一起做完了再吃！为什么要边吃边做！”
　　
　　“陈老湿我恨你……呜呜呜……从刚刚到现在我已经点了三份外卖小吃了！！！”
　　
　　陈尔看了看手里的空碗，然后用一种无比欠揍的语气说，“这个汤，味道非常鲜美，最鲜美的鸡汤，果然会带着一种自然而然的淡淡甘甜，汤清而味浓，只是……”
　　
　　陈尔顿了顿，“只是，我忘了放盐。”
　　
　　众粉丝：“……那你刚刚装什么13！！！”
　　
　　“好了，不多说话了。”
　　
　　接下来，陈尔的动作就像被摁了快进键一样迅速。
　　
　　把火腿肉和切好的竹笋都放进锅里。
　　
　　慢炖一个小时。
　　
　　把锅盖盖上后，陈尔就觉得有点无聊了。
　　
　　“要煮一个小时，咱们也不能就这样尬聊一个小时。”
　　
　　“要不这样吧，我们找点食材出来，做点小吃，打发时间。”
　　
　　茶叶蛋入侵地球：“什么打发时间，陈老湿只是单纯的想吃东西而已！”
　　
　　大吃一斤：“就是，陈老湿别装了。”
　　
　　

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