第十四章 红叶天妇罗 (第2/2页)

“因为枫叶本身没有什么味道，用来制作成食物的时候，就需要事先腌制一段时间，充分入味之后才能食用。”
　　
　　“因为枫叶是秋天才有的植物，所以一般要制作红叶天妇罗的时候，都是选择秋天开始做。”
　　
　　“先收集新鲜的枫叶，洗干净后用盐腌制一年的时间，等到第二年秋天的时候，再拿出来。裹上甜面粉，油炸着吃。”
　　
　　晴天：“居然真的是吃枫叶……厉害惹……”
　　
　　大吃一斤：“枫叶真的可以吃？不会有毒吗？”
　　
　　茶叶蛋入侵地球：“放心吧，就算有毒，也毒不到你，反正你吃不到……”
　　
　　大吃一斤：“……”
　　
　　陈尔放下手里的枫叶，摊开手道，“茶叶蛋说的不错……”
　　
　　“不过，大家完全可以放心，主播我今天摘的枫叶是可以食用的枫叶，无毒的。”
　　
　　陈尔告诉大家，在岛国，大家制作红叶天妇罗的时候，都会选择一些特殊品种的枫树。
　　
　　例如槭树科的枫树。而且槭树科中的糖槭树还是重要的食用糖浆生产来源。所以从食用角度是完全可行的。
　　
　　大家可以不用担心中毒事件的发生。
　　
　　陈尔取出一只小陶瓷罐子和一盒子盐巴。
　　
　　“我现在腌制的枫叶，要等到明年秋天才能吃，所以我还特意买了一些已经腌制好的枫叶。”
　　
　　陈尔的眼神落在他面前的另一只罐子上。
　　
　　镜头也随之移动，扫了一下那只罐子。
　　
　　“但是，我总得做点。这样，明年秋天，我就多了一种好吃的零食。”
　　
　　腌制枫叶的过程非常简单，就和腌制梅子差不多。
　　
　　只是把腌制梅子的糖换成了盐。
　　
　　而且腌制枫叶也不需要把枫叶煮熟，而是直接用盐腌制就行。
　　
　　然后放进罐子，密封好罐子口。等到明年秋天再开启就行。
　　
　　陈尔把腌制了枫叶的罐子放在一旁，等下再带走。
　　
　　“好，现在就可以开始炸枫叶了。”
　　
　　陈尔把装了腌制好的枫叶罐子打开，一股浓郁的枫叶香气就马上飘了出来。
　　
　　仿佛此刻他不是在厨房里，而是在一个种满了枫树的山坡，无数的枫叶在枝头颤动着，香气就像会浮动的流光，带着醉人的姿态，慢慢地朝陈尔脸上扑来。
　　
　　陈尔深吸了一口气道，“腌制好的枫叶比起新鲜的枫叶，香气更浓，更醇厚。”
　　
　　“也许是因为枫叶被密封在罐子里的时间太长，枫叶的香气全都聚集在一起，进行集中发酵，所以才诞生出这种朦朦胧胧的醉意。”
　　
　　炸枫叶的时候，需要额外注意两点。
　　
　　一是，裹枫叶的甜面粉，要选择优质面粉，在面粉中加入细沙白糖。制作出来的甜面粉要又白又甜。
　　
　　二是，炸枫叶的锅需要又宽又平，这样才能受热均匀，既不破坏枫叶的口感，又能把面粉炸得金黄酥脆。
　　
　　不过，幸好的是，小池梨奈家的这个厨房，什么工具都是齐全的。
　　
　　陈尔完全不需要操心这些，他只需要专心地制作食物就行。