第四十三节 野菜香 (第1/2页)

写“野菜”并不是说我在学校没有吃的了，而是和同事们换换口味，新鲜。野菜除了可以食用外，还有保健作用。
　　
　　春天来临时，从早春到暮春，我都可以吃到新鲜的野菜，有些野菜不用劳动就可以获得，主要是别人送的，大师傅自己去挖的。但比起真正劳动获得的野菜，那种味道总没有后者香。初春，春姑娘在大地上播下希望的种子，山梁上的杏花开了，粉嘟嘟的，一簇一簇的，一树一树的，给刚披上鹅黄色的山梁增添了一道无边的光景。
　　
　　这时候吃到的第一种野菜便是白蒿了，白蒿又名阴沉，是一、二年生草本植物。刚长出来的白蒿很新鲜，一般长在秋地里，就是没有种小麦的地里。采来后择去枯枝去根，用开水焯过后，切短，与白面、馍馍花相拌，搭笼屉上蒸，20分钟左右出笼便可食用，用蒜汁调拌，入口更是美味。另外，白蒿和面糊相拌可以炸成丸子食用。因为白蒿有去肝火的功效，所以也可把白蒿洗净晾干后收藏起来，用开水冲泡后也可以当茶饮。听村里人说城里的白蒿一斤可以买到10元，我真有点不敢相信，普通乡间草，竟也有“乌鸡变凤凰”的味道。
　　
　　等到白蒿抽薹，渐渐变柴的时候，又一种乡间美味上市了，便是苜蓿。学校周围有养鹿的人家，地里种一些苜蓿作为鹿的饲料。然而新鲜的苜蓿自然也成了人们餐桌上的美味。采摘苜蓿的时候需要掐尖，不可整苗拔出，否则会有和鹿争抢食物的嫌疑。嫩尖掐好，择静，用清水洗干净，再用开水焯过后，挤掉多余的水分，捏成菜团子，切成小段，放入盐花和芝麻面，蒜末，调拌均匀便可上桌了。普通的菜，经过简单的加工，便炙手可热了。每次都会成为餐桌上的抢手货。不言而喻，吃惯了荤物的人们，自然对这道菜便是一见钟情了。
　　
　　等到苜蓿开出紫花，蜜蜂嗡嗡时，喂鹿的人们便开始着手割草了，因为小鹿们也需要食物的。
　　
　　清明过后，草长莺飞，满山清翠，大自然的很多植物都开始生长。于是采摘野菜的**也来了。晚饭后，我们商量好去河边，一行5人开上车去河边找野菜。来到目的地，大家便分了工，有的去找薄荷，有的去找蒲公英，有的去找野菊花，有的去捞小虾和螃蟹。
　　
　　王老师和我去抓螃蟹，他们去找其他野菜。在河沿上，王老师扒开石头在石头下面去找螃蟹，准能找见，只是个头不大。而我的胆子小，生怕被螃蟹夹了。可是老天好像再故意帮我似的，翻开石头都没有螃蟹的踪影，结果我这儿是一个也没有找见，王老师的收获也不太大。正在犹豫的时候，我们发现了一大片薄荷，于是像小猴子一样丢下手中的螃蟹去揪薄荷。总算功夫不负有心人，薄荷揪了不少。
　　
　　约摸有一小时后，大家在几颗大杨树底下碰面了，都拿出自己的成果展示，收获都不少啊！看来这回可以美餐一顿了。不知谁说了一声，附近杨树下有蘑菇，而且这种蘑菇比较珍贵，大家又围着树去找，用脚踢着树叶，用眼睛仔细搜寻者，结果都没有收获，只有王老师找到了两个小小的羊肚菌。我也不知道这是何物，只是稀奇，要过来仔细观察，白白的，没有菌盖，象羊的肚子一样。听他说市场价很贵。难怪物以稀为贵，怪不得这么难找。
　　
　　王老师说他们村子里的老院子里有香椿树，于是又驱车前往，来到院子前，向邻居要来钥匙，打开院门，我们走进院子，院子里有几株枣树正在发芽，几株矮小的香椿树才长出黄中带紫的小枝条，叶子还未完全舒展。如果等到叶子完全展开，开除黄色的小花来，就老了不能食用了。于是众人纷纷采摘，时间不长已收获不少。天空中已有了星光，车灯需要开着才可以看见路面，车子行驶在河边的水泥路上，从车窗里飘来春天里各种花香的混合味道。回来后择净洗干净，于是第二天我们就吃到了野菊花炒鸡蛋和薄荷炒鸡蛋。
　　
　　

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