第十六章 各自摆摊的料理 (第1/2页)

(呜呜~虽然很快(约两小时)修好供电，但是包括电视在内，网路连线直到现在才恢复~~)
　　
　　在人潮汹涌的路边摆摊，所做出的料理的重点为何？
　　
　　答案很简单，那就是香味！
　　
　　例如两家一模一样的糖炒栗子，懂得在制作中加入令人食指大动的香气，那怕吃起来的味道跟一般的差不多，但那客流量根本是天差地远！
　　
　　「尤其是我们这种生面孔……用香气来拢络客人，绝对比到处发传单来的有用……」
　　
　　在这指导方针下，东军以及西军的所想出的料理，香气是否迷人都占了很大的考量。
　　
　　臭豆腐，炸的臭豆腐配上台式泡菜，这项组合在台式料理中盛行已久，而相比用韩式泡菜或者四川泡菜的辛辣，在这庙会中不适合给於一家子，尤其是有年幼者的日本家庭……
　　
　　台式泡菜虽然也是泡菜，但使用的材料是在台湾称为高丽菜的洋白菜(卷心菜)，而在调味方面，除了醋而生成的酸，本身并无辣……
　　
　　似臭实香的油炸臭豆腐，相信人群接受度比水煮清蒸的『超』臭豆腐，更让人容易接受……
　　
　　「……」
　　
　　鱼形苹果派，这是一道跟鲷鱼烧构思很相像的法国料理－－－愚人节的节庆点心料理。
　　
　　但他是不是用在鱼形模子里放入苹果泥，而是如饺子般，先捏出并杆好两片鱼形派皮，中间夹放由糖、柠檬汁、肉桂、玉米粉及苹果做好的馅料……
　　
　　画上如鱼鳞般的线条，及装饰成眼睛用的樱桃、蛋黄水……
　　
　　如此这般，就可以放入烤箱内烘烤！
　　
　　这道菜是近年才在法国流行的庆典料理，放在这夏日祭典中，相信可以获得许多人的关注……
　　
　　「……」
　　
　　章鱼丸子，日本的王道小吃，其贩卖的据点辐射到亚洲各地都有其身影……
　　
　　被称作王道，就是因为卖的人很多！那怕没有叡山这夥人来参一脚，这庙会内摆摊者就有两三处在贩卖……
　　
　　变化的方式很多，有人用鱿鱼甚至是墨鱼顶替章鱼……
　　
　　但不管准备好的内馅多美味，在还没被人吃下口前，那滋味都被封锁在章鱼丸内部，所以……
　　
　　想要杀出重围就必须从酱汁着手……
　　
　　「……」
　　
　　披萨－－Pizza其字义，根据字典上的解释为－－－『混合着不同香品、番茄及起司烘焗而成的饼』，发源地是义大利的那不勒斯……
　　
　　如同杂耍般的现场料理也是吸引顾客的好手段！
　　
　　

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