三十四、京城花事（其一） (第2/2页)

话，有父亲在那挡子，也不碍什么事。武植对按买饭菜花钱多少来确定座位，压根就不满意的。正好借这个机会去碰碰
　　
　　他，再一个得给他们下个台阶，不能老这样下去的。刚吃完饭的官员们来劝说“算了，算了，大家都不容易，一回生二
　　
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　　回熟嘛，交个朋友拉倒吧。”可是，那个公公不干，非要见官不可，否则，面子挽回不过来。这时，武植不慌不忙地拨开人群，近前施礼问是怎么回事。那公公见武植年纪轻轻的，穿的是红色朝服，仪表器宇不凡，顿时就稍软了下来，问他是干什么的？武植答他是饭客，帮他解解围。那公公说他们打本公公你怎么给解围呢？武植说双方握手言和不就行了呗。那公公不干，说非要见官不可。武植说可以，但先摆平再去见官也不迟。那个公公问如何摆平，武植说让被你打的人再打你一个耳光，然后你再打打你屁股的人屁股如何？那个公公不干，说武植强词夺理。武植说这怎么叫强词夺理呢，你就是见官，开封府也得判个平，到那时衙役们打你的屁股可就不是这么便宜的，你好好想一想看是不是这个道理。你就是告到皇上那里，也还是握手言和的。那个公公见说的颇有些道理，就说要武植明表身份，他才能做到握手言和。武植见火候已到，也该亮一亮身份了。于是说道：“不瞒公公说，本官是当今皇上御前正四品下衔文学侍从武植也。”武植又环顾一下指着稗官们说道：“不瞒公公说，这些人都是
　　
　　皇上御前的稗官，本官把底细都亮出来了，公公还有何见教？”那个公公见惹到揦子上了，虽然扎不着，但看着吓人
　　
　　哪。武植是当今的新科状元，前途无量，省监还得敬他三分呢，何况我这下属公公呢。武植想，这么大牌的公公，从来
　　
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　　都没吃过屈，冤家易结不易解呀，教训教训也就算了，还得是团结为重嘛。于是他把那个公公叫到一边说道：“公公请恕本官对属下管教不力，惹了公公动怒。不是本官挑你们食堂的理，一个若大的餐厅，干嘛还分什么雅座和普座，这不是自找麻烦吗？本来这些穷京官平时花销就很多的，你再整个雅座，能有几个人去买高档的饭菜，去雅座就坐呢，你说呢？这要是个别稗官一旦捅到圣上那里去，有公公的好嘛。”那个公公见武植说的有理，只是不住地点头称是。武植询问公公尊姓大名时，他说他姓锅名铁生，省监戚公公说他的名字起的好，正好食堂里有铁锅，就叫他去管理食堂。他也不愿意来，食堂里的烂眼事太多。关于雅座的事是戚公公定的，与他没关系。武植说道：“回公公的话，不能说与公公没有关系。洽洽与公公有关系，戚公公说完了，公公你去执行，公公是责任人哪，有了麻烦事还是公公兜着。依本官愚见，不如请示戚公公撤销这个规定，增加人与人的和谐。你说这些雅座，一个月，一年能有几个人去坐在那里就餐哪。要解馋的话，还不如下馆子呢，人家跑堂地既热情又周到，坐在
　　
　　那里既舒适又吃的开心，你说是不？”一席话，说的锅公公不得不心若诚服。锅公公心想道：“还是人家有文才的状元
　　
　　郎啊，说起话来很在理，看事情分析问题很透彻。‘像老鹞子吃小鸡净往肉上啄’，句句不让人啊，不得不佩服。行了，
　　
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　　见好就收吧。”于是就说道：“武侍从说的有理，待本公公向戚公公禀报此事，由戚公公定夺。”武植说道：“锅公公能与戚公公禀报此事，本官以为这样好，锅公公脱了干系，一旦皇上追问起来，锅公公就没什么责任，何乐而不为呢？”锅公公答道：“就按武侍从说的办，咱们握手言和，交个朋友吧。”说完，就请武植将稗官们叫来，握手言和。武植一摆手，稗官们过来，武植说锅公公要和咱们握手言和，我们应先向锅公公道歉，毕竟人家品衔高，年岁大，资历深，我们应先高姿态一点，好占据主动权。稗官们按照武植说的与锅公公抱拳道歉，锅公公也说自己有过错。武植握着锅公公的手说道：“锅公公是老前辈，我等做小辈的理应尊重才是。锅公公宽宏大量，恕小辈不敬之过。”锅公公说没事没事的。武植命稗官们赶紧吃饭，皇上下旨下午要召见，莫误了时辰。锅公公忙命厨子把饭菜热一下，热乎了以后再吃不提。后来武植将上述的事向徽宗奏报，徽宗说道：“这是老一套了，应该改一改了。”他下旨：内侍省所办的食堂，交开封府衙经营。餐厅内除保留雅间外，其余雅座一律改为普通座，以
　　
　　后不得搞什么雅座。在武植的心目中，改变一项弊端是很难的，人们的因循守旧，墨守成规的观念根深蒂固。就拿前王
　　
　　安石大人的富国强兵新政来说吧，实施的失败就是一个大的例证。王安石是位远见卓识的革新者，他的新政如果真正地
　　
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　　实施起来，我朝早就兴旺发达了；老百姓是极欢迎的，而朝里“养尊处优”的官僚们，及世上的巨贾老财们，却都极力反对，阻力很大。这些人目光短浅，光顾眼前的个人得失，不想天下的大计。国帑亏空，官逼民反，外邦入侵，朝之灭亡，危在旦夕。到那时国破家亡，钱财毁灭，人头落地，悔之晚矣。后来，开封府将食堂租赁给一徽州人经营，面貌大有改观，价格便宜，饭菜质量好，服务态度热情，食客颇多。有一次，武植同僚妻子回乡下的娘家了，他一个人回家做饭嫌麻烦，就忐忑不安地到食堂去就餐。还没等进屋呢，跑堂的小二就热情地招呼道：“大人屋里请，您坐下先喝杯茶。看看菜谱，要吃什么尽管点哩——！”那同僚的心一下子热乎起来了，心想，怎么今个日头从西边出来的？奇怪哎？过去的那种‘门难进，脸难看，饭难买，座难坐，菜难吃，气难咽’的现象一点都没有了。这顿饭吃的痛快，只花了七文钱，就吃得饱饱的。还吃完了结账，小二来报道：“一碗粳米饭两（娘）文钱，一大盘肉炒芹菜四（是）文钱，一碗甩袖汤半文钱，一块臭豆腐半文钱，茶水不要钱，共计七文钱。”
　　
　　那同僚就掏出八文钱，小二说多了一文钱。那同僚说是那一文钱是赏小二的，小二拒收，说他要是收了食客的赏钱，叫
　　
　　掌柜子发现了，饭碗就砸了。那同僚就收起那一文钱，就与小二攀谈起来。这才知道这个食堂是个人经营，生意红火，
　　
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　　收入颇丰。那同僚就提起头几年来京城公差，同窗领着到食堂里就餐。没想到惹了个小官司，同窗买好了饭菜，可是普通的座位已经坐满人了。同窗就站在地上，把菜放在窗户台上，就凑付吃起来了。那同僚看了看那些雅座说，为什么不到那些空闲的座位去吃呢，于是就到那里坐下吃饭。他刚坐下，就有个服务生过来，像哈唤狗一样把他给撵走了。他说一个小服务生还敢对他这七品差官无礼，真是没教养，于是就互相理论起来。这时屋里又出来公公摸样的人，说是食堂总管。又理论一番，气的他把饭菜都拽在地上了，碗盘都拽碎乎了。这下可麻烦了，他们人多势众，就把他给弄到开封府经官。在大堂上，他严词问那食堂总管，你这食堂设普座与雅座是何道理，服务态度差是何道理，服务生没礼貌是何道理？问的那总管公公只说是戚公公定的，他也没办法。在大堂上一阵舌战，最后府尹说食堂这种规定是欠妥的，不应设什么普座和雅座，是多此一举，和解了事。那同僚说，当时他们把他的朝服也撕坏了，他把碗盘拽碎了，一还一报扯平了。但还是他吃亏了，惹了一肚子气，没吃上好饭，至今
　　
　　还记忆犹新，耿耿于怀。小二听后说，是皇上的文学侍从武植武大人出的主意，经皇上下旨撤掉雅座的，并把食堂交开
　　
　　封府管理。府尹命将经营权转让给我家掌柜子，掌柜子把原先的人员一个不留，全用徽州人。掌柜子说当地人守旧，且
　　
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　　娇气十足，不听使唤。如今，食堂还开展送餐到家，对老、弱、病、残、忙的订餐，食堂就把饭菜打好，用食盒装好挑着送去，一次能送好几份呢。各个衙门的官差，都不少订餐。有交现钱的，有记账的，食客们挺满意的。那同僚听后，很高兴，说给他也订一份餐。后来那同僚就把在食堂吃饭的事与武植说了，武植说道：“徽商有经营脑瓜，但他们胆子小，树叶掉下来怕砸脑袋。他们应该开发经营项目，搞些当地人爱吃口味的饭菜，收入不就更好吗。原来食堂的焦师傅中原菜做的好，屈师傅面食活很拿手，何不利用起来。那天，咱俩去开导开导，把这两位失业者的技术给利用起来，不好吗。”那同僚也赞同武植的见解，后来，在武植与同僚的开导下，食堂开发了些经营项目，启用了两位师傅，使食堂经营更加红火，也解决两位师傅就业问题，受到好评。
　　
　　五曰，尔虞我诈，信誉颓废。前已所述，京城里商贾集聚，店铺林立，交易频繁，是全朝最繁荣的地方。可是，就是在这个繁荣的地方，就存在着尔虞我诈，质次价高的现象。这在府城、县城是少见的，甚至是极少见的。而在京城里则
　　
　　是司空见惯的事，虽然朝廷下过禁令严管，但都无济于事。如果管严了，交易的商品减少了，就发生了脱销的现象。人
　　
　　们就纷纷到城外乡下去捣蹬货源，或是自用。货源少了有些东西买不到，也影响宫里的需要。皇上不问价格的高低，想
　　
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　　要吃什么有就行。弄不来的话，御膳房里的厨子们，甚至是主管的公公是要杀头的。内侍省就得想方设法多花银子去购买，甚至去找黑道上的人购买。在购买中他们和黑道上的人就从中分到提成，层层瓜分。他们都捞到好处，却亏了朝廷。在正常的交易中，尔虞我诈的现象比比皆是。在趸交的过程中，商家与商家，掮客与掮客，客户与客户，相互之间的交易价钱，都是绝对保密的，谁也不能泄露的。在相互谈价时，只能买卖两人知道，也不能让搭桥的掮客知道。双方找个僻静的酒铺吃喝谈价钱，有俩人明谈的，大都用暗语、手语的交谈方式来进行谈价，所谓的“袖里藏金”，保密性极强。双方成交后，掮客就按事先谈好的银数收取交易费。大贩子大诈，小贩子小诈，层层扒皮。就拿一斤鸡子来说吧，在乡下收购一斤只花两文铜钱，再转的城里销售需要不少环节，包括运输、仓储、批发到零售，还有纳税、纳捐，管市场的官吏和黑道上的吃、拿、卡、要等勒索行为的克扣。最后这鸡子就涨到了一百文一斤，吃亏的还是需求者们。包括皇上在内，他是最大的需求者，他的大头是最大的。有一次，武植看到一老妪在卖膨化籼米花糖球。一个能有小孩拳头那么大，用纺线穿成一串，随风飘动还挺好看的呢。这在府城和县城里是根本看不到的，武植想买回两串拿回去给妻子她们尝尝，就问怎么卖法。那老妪说一串五个两文钱，武植觉得
　　
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　　挺便宜的，就买了两串。老妪还给他一根小柳条棍，将两串膨化籼米花拴在棍头上，让武植拿着回去。武植回府让潘金莲吃着尝尝，潘金莲就让丫鬟盼弟抽出两个给她吃，潘金莲接过就往嘴里填，刚嚼两下就剩下一小口东西了。这下可把潘金莲笑坏了，说道：“官人，你这个书呆子，可上当了。这是哄小孩的东西，大人吃它得十串二十串的吧。”武植说道：“是吗？待俺吃口尝尝。”说完，就撸下两个填在嘴里这么一嚼，果然剩不点东西了，味道还是不错的，就是量太少了点。事后，武植将买膨化籼米花的事与邻居劳书办说了，劳书办笑着说道：“这膨化籼米球制做成本低，两文钱能买它五串。你没有经验，不了解行情，所以就上当了，花钱买教训吧。”在市场上买东西，时间长了也难免上当受骗的。武植不信邪，他经常到闹市区去买东西，也好顺便了解下行情。丫鬟盼弟说厨房里的礤床板坏了，武植就顺便买了一把带回家。礤床板还真不贵，才花了两文钱。在武植看来，买这样的礤床板怎么也得三、四文钱哪。可是，拿回去使用时，一点也不好使。这擦床板礤菜不好使，但礤人手还是蛮快的。有一次礤菜时，就把丫鬟盼弟的手给礤出血了，疼的她还哭了。气的潘金莲就自己上街去买，女人们懂啊，看礤眼是否锋利稍往外翘，稍往外翘的就好使。买炊具，一般商贩是不敢胡弄女人的，因为她们懂啊。潘金莲挑了一把，才花三文
　　
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　　钱，拿回去还真好使。武植感慨地说道：“商业越繁荣发达的地方，买东西时上当受骗防不胜防啊！真是骗你没商量。谁能上市上买东西时，带一杆秤或带一把尺子。在乡下的县城和府城里，除了短两缺寸以外，大多数的商家都是以质量取胜的，不像京城里这么普遍的欺诈。”在京城里，商品交易中，欺诈行为表现很多，如虚假宣传，宣传的人说的天花乱坠，嘴直冒沫子。欺行霸市，强买强卖，垄断价格，弱者卖货价钱不能低于他的价钱有之。砸摊子，烧店铺，损毁他人货物，时有发生。黑道、白道并用，防不胜防。开封府虽然多次打击过，但就像割韭菜一样，打击完了又出现了。以次充好，伪劣假冒，搭配销售，短尺少秤有之。尤其是在秤上作弊的，有的在大秤杆里掏个空堂，并在空堂里的根部、重心部和梢部分别又扣有凹槽，在里面放进水银封好。在销售时将秤杆向上仰，水银就流向秤杆根部的凹槽里，秤就显得高了；在收购时将秤杆向下低，水银就流向秤杆梢部的凹槽里，秤就显得低了。“四两拨千斤”嘛，这一高一低商家就赚了一大笔的利。有人说，这还不好办吗，校校定盘星不
　　
　　就知道了吗？非也。等校秤时水银就流进重心的凹槽里，秤就是平的了。有的小商小贩，他们虽本小利微，但在秤上做
　　
　　些手脚也是屡见不鲜的。如在约秤时欻买主不注意，就用手指巧压秤杆使秤显得高；再是用小块磁石片放在铁秤盘底
　　
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　　下，使秤短重量。当时的秤有铜制的秤盘，大都是无盘的钩子秤，同样能在秤盘上或是装具上做手脚的，等等吧，就不再赘述了。商业贿赂有之，大到皇宫，中到王府、相府，小到一般官宦府第，都有贿赂的影子。使那些奴才们，发了外财。有的几年功夫就发展成为小坊主、小店主的。有的会投机取巧，还发了大财，成了人们“垂涎三尺”的财东。还有那些作坊、酒馆、客店等的经营者，他们利用名人的题词来沽名钓誉，欺骗购买者和食客，使他们上当受骗。有一悦来酒馆，据说是蔡京老贼所书的牌匾，欺骗不少的食客上当。就连武植和稗官他们也被骗进就餐，说是酒香味美，其实与普通的酒菜味道没什么两样的。古人说“哪碗饭也不易吃”，也包括买卖不好做在内。虽然说“商人脑瓜活”，那也是被逼出来的。压成本，压货底子，欠租金，防盗贼，防火灾，防勒索，防风雨，……。总之，也够他们操心的了，人心都是肉长的嘛，是可以理解的。但为了赚钱发财，去做那些黑心的买卖，那是不得人心的。对于那些投机取巧，制假贩假，掺杂使假，以次充好，哄抬价格，欺行霸市，骗买骗卖等行
　　
　　为，按武植的话来说，就应该是“老鼠过街，人人喊打。”害人则害己，京城里有几个大商家，其中有叫嘉多福的商铺，
　　
　　据说在外阜还有连销店。只因向购买者报了谎价，如一斤火腿销价是五分银子，结果算账时就是五分五厘一斤，导致他
　　
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　　们的经营萧条。据那里的伙计说，火腿卖不动都坏了，拿回来自己吃，结果是东家吃得多，闹肚子，差一点没要他的命。